[中式食譜] 涼拌海蜇皮

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+ C! L3 G, ?" F) p2 {. ?【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 Y# ^! t% K7 _1 L9 Z
公仔箱論壇" N' h: o+ E' q% I/ O
海蜇皮 150公克
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白蘿蔔 100公克
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: f- _0 I+ `  u0 P( ?. b& O6 t! Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥 2根5.39.217.77- h$ M% A! e/ l! z
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辣椒末 5公克5.39.217.775 _9 D0 m/ q% q# `  V% g1 w
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蒜泥 1大匙
; y3 G3 C  a  b6 z, O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 F1 e0 p0 e+ i( J( j
【調 味 料】公仔箱論壇% e3 h% x0 d& z
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A.沙拉油 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 m" f! j+ F- y8 O, K$ ^9 `1 k
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B.白醋 1/2茶匙
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細砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙公仔箱論壇( H6 O0 |2 W0 u. }* @

1 \5 H. `9 R1 {  `" I- c6 t味精1/4茶匙' n$ F. {5 {5 G0 [

# y5 Q; ]# x/ Itvb now,tvbnow,bttvb香油 1茶匙
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; ^" W% F. k9 n3 G) y4 R/ c8 Q6 a5.39.217.77【做　 法】
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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0 P4 z- V( {+ f3 _% f) q7 `% N3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。