台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.770 h* m ]2 k. Z2 M' E
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇, G( ]( E% _' K% q6 l$ u
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
3 b5 X2 h1 y5 }- v; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb1 u( A' @; a+ P# z+ M
( o3 ^6 S2 H& K5 v. j2 L公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
. l3 U4 {: F! s- _- B% u公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇( K6 P) Z3 Q1 o( R9 s! R
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ W. m- u ^; T2 k8 F
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇( [" r. Y! U, j# B* ~
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
$ U* k# L' @( ?tvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
9 l" ^' w h8 g& L蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb- K4 S4 s) ]% o1 O+ A: T- U2 @" j$ D
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滷沸爺
! d/ l* f1 X, d! u7 A0 F2 B3 D" L' r地址：柴灣康翠臺康翠商
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/ v$ s/ u+ V3 h/ G5.39.217.77■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇' H% t/ n+ S, }
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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