台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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1 m4 r% O! N8 Etvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
- \3 m) J/ h. T% Qtvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
1 b# q2 H d" C. Z$ W0 J: l3 X店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。4 [& B; \$ d) A- E6 f
/ z" B+ W3 R: l) b% N豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb: q" T, {+ e3 Q
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' P1 q! ]! _! d) L
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇* q& Q: C3 g, j2 o
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.77. Q! N3 h+ a7 I B0 ~
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. s ?, L& B- e& E3 X蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y7 }& m/ L% ~ Q; B
$ X% W9 G7 P k% k" @; ~. V5.39.217.77滷沸爺8 r3 J* {5 s/ k! k. s
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。 b& @+ t8 G# s6 y
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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