台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
" X' R: s9 A4 D- j: }. `5.39.217.77台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇& r; @- s0 D$ S+ w+ P: V' f' Y* S
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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1 `+ N* M' V+ X" Z+ S" Y* S8 }tvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
4 K* e5 Z2 k8 t, Q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb* N6 O8 \) Q( }
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
0 n [8 \: G4 k) j& M% i& E9 s公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' n- h, c. }& W, e
$ Z: m; k; D0 W. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇# V5 i/ _2 U+ G
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
) ]: h) P4 G8 }% o4 x2 F公仔箱論壇5.39.217.77% L5 w, |( O1 @5 }7 U
（左）溏心雞蛋 $6
- M5 h6 ]" x. X& V7 v% Q5.39.217.77（右）溏心鴨蛋 $9
8 s W' _ \' d. l% L2 l9 P4 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 ' Z4 h/ q3 l; S$ f5 G2 y! K
公仔箱論壇( e0 E, x' {4 D: b3 j+ v; u4 M
滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb o. I; b2 }( P7 q. J- S9 y7 H+ \
地址：柴灣康翠臺康翠商
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% v+ N( Q. o4 r2 d# Ftvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。4 H" c! M7 w- {7 D" Z. A% A x
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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