台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷6 q) q# O/ x$ {) h' _6 R
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
' o& e7 x! K$ V% L+ R公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb( X4 n; i7 R' O" n" a/ {
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豬仔髀 $20/2件 o9 z* J) N& z4 }+ b3 O- X: G
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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- k0 S5 T* \4 {9 Y% z) b( t公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
; ]7 y% ~2 X5 C+ Y7 {公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.77$ ]9 n3 E3 }+ S# h# ]. _
6 z# B( d- l' V/ }( e豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: s8 e1 R/ n2 Y
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _% R. m1 ~+ i) L2 m
公仔箱論壇4 p6 J; c- w& F, W L7 b
（左）溏心雞蛋 $6
, z' S' u6 P; p) q! r0 c$ y" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; M+ z$ k9 j6 O4 `% d
蛋汁香滑，令人回味。 * s' C: t P ]1 f, X0 ~, v
/ Q( x L' x$ q/ J: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
; E! g t( Z, C( [& @8 D地址：柴灣康翠臺康翠商9 h. ~% e9 F7 Y. q# w& f
/ ^# }# h; G" Q. D1 Y8 w9 O■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.77; |8 |; z+ v" ]8 Z( {
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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