台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
5 f0 t: `. p# L4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。5.39.217.77) l! c) p; ~/ ?; X2 h7 Z
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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; d+ n+ A N" k# C2 m豬仔髀 $20/2件 5.39.217.77& E) I& E+ f `3 L$ z% ]6 ~. z
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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6 ]* V1 u' }. k; p五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） Z1 h. w$ h9 B- n1 I" F
牛肚、五花腩很入味。
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; b0 P& R R) A! [公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） ( H9 r! A0 [8 e2 S2 k8 }) j
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇# A" t2 R; c) c. C& J0 X* t# ~% T/ D
（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# v5 W! W1 n; r
蛋汁香滑，令人回味。 . Q5 K( O L5 u
! z a1 G; Y6 q8 |# R6 A& }# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb$ L( B: ~% u) F% X" L
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇# Z/ h- d- @4 H1 _# N2 d1 m9 w
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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