[美食介紹] 孤獨意粉與小資時尚的邂逅(組圖)

來源：大洋網

Why Use a Weight Lifting Supplement?

“世界上再也沒有比意粉更好吃的食物了。”———可愛而又懶惰的加菲貓如是說。關於意粉的起源，有人說是源自古羅馬，也有人說是由馬可·波羅從中國經由西西里島流傳至整個歐洲，可謂眾說紛紜。 tvb now,tvbnow,bttvb. g; [! n$ Z: e4 q y1 @. K% \

意粉，對村上春樹而言，是“孤獨”的代名詞；對追求時尚的人來說，則是“小資”的象徵。意粉的形狀多樣，長的、寬的、貝殼形、蝴蝶形……做法五花八門，(火局)、燴、湯、涼拌……用心烹調出來的意粉，不僅是美味誘人的料理，更有著溫暖、幸福的魔力。那麼，就讓我們到意粉的世界裡走一回吧。
/ a8 r. X$ q2 _1 Y, U1 H8 h

tvb now,tvbnow,bttvb. e3 k! Q$ k8 m: j  C* X/ r
tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 k  B& e0 ^& a7 h2 K4 `
How Can Green Tea Benefit My Family?
5.39.217.77* n- J9 i5 a1 \6 I; h4 `  H: [
意粉的靈魂公仔箱論壇( P, @5 K% `7 C2 @9 D+ b
tvb now,tvbnow,bttvb6 {' i4 l1 p7 r/ m& R; Z' E
有人說，醬汁，是一份上好意粉的靈魂。意粉本身平淡無奇，就像中餐裡的飯一樣，只有配上可口的菜餚，飯方才顯得美味。因此，絕佳的醬汁，是意粉精髓的詮釋者。公仔箱論壇# v2 M' i- {# I6 M$ p8 j) B

“轉叉大法”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 V! T3 s( v& k- a$ h" A
意粉的醬汁大致可分為四種：紅醬、白醬、青醬和黑醬。紅醬是以番茄為主製成的醬料，通常所說的肉醬就是紅醬和絞肉的結合，白醬是以忌廉為主打的醬汁。這兩種醬，可謂是最為人們所熟悉的。羅勒、松子粒、橄欖油調成的青醬，墨魚汁煮成的黑醬，則較為少見。 5.39.217.77, F1 N2 c7 |9 I, y

另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油沒鑊氣，不會損傷食材本身的營養成分，更能給食材添加一份獨特的香味；芝士的濃香更是讓那些對芝士情有獨鍾的人欲罷不能。 “芝仕堡意粉餐廳”的主人黃先生告訴了我們一個關於芝士的小秘密：從冰箱裡直接拿出來的芝士，跟意粉中的芝士，吃起來無論從香味，還是口感，都是截然不同的。這其中的奧秘，就在於芝士在220℃的溫度下，會產生物理變化，變得更加軟滑香濃，而這也正是意粉誘人香味的所在。 . ]! x1 Q% @2 l+ B+ ~) s

/ ~: O2 w" R, h) g

Foods To Avoid That Cause Bad Breath 5.39.217.778 X3 d) s: k4 _ D: r' p) W
5.39.217.77( m5 `: ^4 l; ^
意粉的魔幻公仔箱論壇' C4 w, |" W) d; _- J

常常跟食客打交道的意粉，一種是長條意粉，一種是通心意粉。因此，在不少人的心目中，這就是意粉的全部。孰不知，意粉可是擁有魔力的料理，外形變幻多端，色彩靚麗動人。
% b$ e9 P3 F6 G5 w3 _( M& N
意粉形象萬變，有捲形、長條形、管狀，還有貝殼、蝴蝶、餃形、心形等形狀。卷型的意粉通常為螺旋意粉；長條型意粉又可分為天使細麵、扁細麵、寬麵和千層面；管狀的意粉可以是彎管、長管狀的，也可以是斜管通心粉，很有嚼勁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' |" X$ B6 \1 f- N" [0 [! B5 I
不要以為意粉多變的形狀只是毫無意義的“花招”，其實不同的形狀是為了配搭不同的醬汁。細圓的長條面一般搭配濃稠的醬汁，通心粉則佐以相對清淡的醬，如白醬。原因很簡單，長麵條吸附醬汁的能力不及通心粉，濃郁的醬汁才能襯出這類意粉的味道。而通心粉吸附力強，濃烈的醬汁反而會破壞了意粉本身的口感。如果再以紅酒配上香濃的意粉，白酒配以清新的意粉，一個字———正。公仔箱論壇" R+ t* v m3 X" {' A7 V

除了原色意粉，摻入各色天然食材後，意粉又幻化出紅、橙、黃、綠、灰、黑等色彩。混入紅甜椒的紅色面，混入紅葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黃色面，混入菠菜的綠色面，還有摻有葵花子粉末的灰色面，墨魚汁的黑色面，無不讓人眼前一亮。
1 o) k& `9 ~9 |: U) B$ ~4 p

tvb now,tvbnow,bttvb3 t, w: V2 _  v0 `
- \0 g3 }4 M7 f2 C3 q
Think Zinc - An Essential Nutrient

意粉的煮法

意粉有乾、濕之分。意大利南部的人喜愛幹意粉，而北部人則愛好新鮮的濕意粉。現在超市出售的意粉一般為乾意粉，雖然口味和新鮮意粉稍有差別，但卻保證了意粉的質量。

都說意粉是基石，任你再多變，也得打好了基礎才能成佳餚。好吃的意粉要煮得恰如其分，沒煮熟會太硬，煮過頭又太爛。黃先生煮意粉的秘訣就是在意粉九成熟時，將其撈起，用布蓋上，靠蒸汽燜熟意粉。而當掰開的意粉呈現出中間的白心，意味著意粉已經九成熟了。據說正宗的意粉不但煮不爛，用水泡過後也不會吸水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V' C) m% ^5 b- G9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! N( L3 B. r- ^9 b# K
煮意粉步驟： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 E( m% ]& e* b1 [- g1 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p2 l3 e8 J2 w1 ?+ X6 x
1、煮熱一鍋水，然後加一撮鹽，因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性。
公仔箱論壇' j: y3 e/ \" Q* g- X; ?: ~! R& ?
2、水燒滾後，垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒。

3、待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，用筷子攪拌一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ Y8 a4 M% l  |- O4 L7 V

4、依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮，一般來說，煮傳統式意粉，7-9分鐘即可。 5.39.217.77. W4 j8 F1 h! e7 U: L- S. F2 m1 f
- N) }' g% P( v6 U, ]
5、熄火後蓋上蓋子燜數分鐘即可。
0 }, J" D3 r& W& j  k) [/ R' f

% S0 K: E7 K% s6 x5 z

Omega 3 fish oil - The Evidence
公仔箱論壇$ }. Z: V  ~# b# A* z( k' n
推薦菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" V3 s3 }( S' V2 H
9 K/ }: q1 i. [1 W
tvb now,tvbnow,bttvb/ p; ^5 R  [) p# s+ u
烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定，如果喜歡吃爽口、硬身的意粉，烹調時間可調短。煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會粘住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 R8 v$ j8 l% T" A$ F

推薦菜式5.39.217.77" M* s  h6 X- v: E- |  C

葡汁海鮮意粉：香濃的葡汁以白醬做底，摻上香料而成，面上的蟹柳和鮮魷爽口鮮甜。 5.39.217.77- J8 @+ H5 z: F+ B& U% z
; P0 G4 X5 p. P/ @6 U9 F0 S
番茄吞拿魚意粉：新鮮的番茄混上打碎的吞拿魚肉淋於意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的醬汁，酸酸甜甜，很是開胃。
5.39.217.77- r9 [0 M: n9 d1 F2 J! A% Y+ v! T% b
芝士奶油松子汁香腸意粉：名字很長，光看名字就能知道裡面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那種香味保你難忘。肉醬千層面：一層面，一層醬，再一層面，再一層醬……如此疊加，讓美味升級，送面入口，任美味在口中引爆。

1 評分次數