材料:
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% `3 c5 s3 E# }3 O. t8 H5.39.217.771. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2 ~" d( D2 f( T% \) Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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5 ?' L, G* e9 E2 U, l/ P" X& Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 薄姜片及葱花, 八角
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- X8 T" k/ K& Y8 B$ \5.39.217.77做法:公仔箱論壇/ V7 k5 S8 ]) |$ u
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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$ ]/ @0 V/ N0 W r# M5 W2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 公仔箱論壇7 h4 u5 t/ l; _
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.3 X, w. D8 O4 S$ i6 I" ~
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.! T$ F: a, H% x1 u0 p1 H8 ]
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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