材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块. L% V+ y2 A4 E% e: A; o; Q) ^
D7 r) f! u7 \% ~* F4 ~2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替5.39.217.77, ?1 c/ t" k8 e; C5 y
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3. 薄姜片及葱花, 八角5.39.217.777 E0 V; c! f1 Q
9 T) q- x4 K7 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.77. x, ]2 ?. O$ U' k
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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& \1 H& x& [+ x& Z+ btvb now,tvbnow,bttvb3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.' ]# t& v8 B8 i) G, Q; K6 E0 @
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ X5 T9 }+ {0 X T; q9 x
4 d: z% P* G# W3 \" htvb now,tvbnow,bttvb5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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