【材 料】
! |/ k# X: F- f! Z7 I泡發魷魚 1條 5.39.217.777 `+ G' Y# w2 q) j1 Y$ t5 {
魚漿 150公克
1 v+ s, j0 \/ u; E. l. q& Ntvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉 100公克
3 A4 m, G) {2 `肥膘 50公克
' n$ I+ ^; v7 g3 n; h+ ^魚翅羹湯 適量
; H3 m; ?' J: o( D$ S. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許
2 k5 s: |- G: q' v; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! V- ^% Y/ I+ E' ^; K) I4 b
【調味料】
) \9 D' a2 V* z: C( aA.鹽 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- F" X, ?/ p# N* b& p- P, z
白砂糖 1/2小匙 5.39.217.77/ r7 o! x/ P% M$ Y7 u- `4 S
胡椒粉 1/4小匙 3 s7 S* D, N/ m) Y& v
香油 1/4小匙 公仔箱論壇8 _7 p, b# A \
B.太白粉 3公克 5.39.217.77: b0 G! U2 C, j$ _9 F
C.沙茶醬 2大匙
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% W8 @$ o$ E: `0 O! V' a! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
6 f3 L2 q7 A' V4 J7 B8 {) ^, Z5.39.217.771.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。! |$ H0 K1 {! A, D, h1 ~
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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+ s# P8 o/ {5 t3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& m" P: x) X0 W8 {7 m) y3 f6 E2 X& A
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。# a G' \* y# v2 Z4 ^, o/ U% V! O
2 x$ ^( \4 ?2 p5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 k, I2 `4 L4 x+ e/ M
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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