【材 料】
2 l/ n- ^5 D7 {& Q( {公仔箱論壇泡發魷魚 1條
# I3 q% z1 A' W4 M- j' {' {9 |tvb now,tvbnow,bttvb魚漿 150公克
& l. A& J9 ]! k; {5.39.217.77瘦豬絞肉 100公克
$ w, V4 x6 t7 V( k0 T! k) ?' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥膘 50公克
8 v! ~; I( G9 Htvb now,tvbnow,bttvb魚翅羹湯 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ A6 j+ M3 y- u% j
九層塔葉 少許 公仔箱論壇# P0 I: n: L: h T
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( g6 d8 h/ n0 E- r. ~* P
A.鹽 1/4小匙
$ S( J. Y; q' _2 T/ g! p8 _ v, a' n 白砂糖 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ I7 {# [- }; [8 _5 l$ y
胡椒粉 1/4小匙
0 G# s4 E5 A% k1 @. ~* U. J5.39.217.77 香油 1/4小匙 ! T2 X4 x' q+ X: G) z; |
B.太白粉 3公克 公仔箱論壇, K6 _8 z5 F* L) T
C.沙茶醬 2大匙
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$ s! V0 |# ~( G, m! A* N- z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
' y( k: J9 Y( o: r1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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" `8 Q9 c6 ?- X1 k+ R9 o5.39.217.772.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。' W2 ]/ o% k# k* y" g3 h
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E" ` R2 t5 e3 _ s8 T( ?
& m7 Z+ t# Z8 j' ?tvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇/ H8 y* D2 ^0 B5 Z% y
& M( V" F- A/ _8 E: I0 ^6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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