【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X: e! Q: U% x7 \. y# Q! K
泡發魷魚 1條 5.39.217.77& o$ M F1 c6 Z: y# b
魚漿 150公克 公仔箱論壇( q* H$ u$ O( a; e8 r% g
瘦豬絞肉 100公克
/ k% V3 U% o/ d3 a# ~/ r肥膘 50公克
" N4 x# g; p# ]公仔箱論壇魚翅羹湯 適量 公仔箱論壇2 p; _. ?+ [; l
九層塔葉 少許
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【調味料】 5.39.217.77) N% m( ^8 D0 Q9 ?8 A' w: E
A.鹽 1/4小匙 ' X* b0 D3 R8 R; q6 T+ t% R
白砂糖 1/2小匙 公仔箱論壇, W1 Y& I$ p, l! J. H4 l/ W
胡椒粉 1/4小匙
9 }3 |$ z( m8 o* \& X; c5.39.217.77 香油 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 w' C; e5 T! m) `
B.太白粉 3公克
6 f' D; ], p8 P" Y' z. n" D: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.沙茶醬 2大匙
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8 W; ^/ }5 F: x/ H5.39.217.77【做 法】
J6 K# |; |/ U2 v公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ [! p- J8 M: @, n9 C: z6 y
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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7 e( ]9 L; T/ F9 B3 |4 b; e) a3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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' L3 `6 j: q6 o. W. T$ G+ S4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇/ H9 d3 J- b/ u& j- f
/ s4 x3 D, d6 b0 ^2 b8 R4 y% S5.39.217.775.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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