【材 料】
2 w( y2 }) b6 X泡發魷魚 1條
: h4 b) O# B9 j+ I- G5.39.217.77魚漿 150公克
/ `( K& ~* a- s9 T# W* g5 Z/ N公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克
\; W. m* F- k公仔箱論壇肥膘 50公克 ) T4 V5 i, i+ d) b+ e5 a0 O
魚翅羹湯 適量 . T+ P6 n! ^# i$ @
九層塔葉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h' X5 S1 Q& [( X, }0 ]; {0 X
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【調味料】 % @6 U/ p9 r# Y0 j( [
A.鹽 1/4小匙
8 l4 K8 J5 N3 I8 |! j9 `* Otvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙 0 ~# ` H) T% u, X! n
胡椒粉 1/4小匙
" P6 m5 Y6 `- ~. r* ~+ X$ j公仔箱論壇 香油 1/4小匙
& J3 q9 Y- }: P2 z. ]' @& Y5.39.217.77B.太白粉 3公克 ( U: b% A1 B* P/ j0 ?7 B) }# e
C.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 L" s' r9 B; S9 `
( |7 D% \" J1 ~4 k: N9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& p3 O; u- A7 z公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, k5 r# r S9 i, I
- L3 L3 c* |4 d/ y4 h) G! C: vtvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。公仔箱論壇* N# }7 e& {# c+ u" `3 [5 V
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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* M4 U. v( t" E j( b( _4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
0 d3 l' u" m* U' D3 M6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ k8 Y. Z: U; S( q/ O4 W1 e5 F
5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。+ B, ~/ k" d% N
6 r- |( R# i0 `, ~6 T* W, F7 N公仔箱論壇6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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