【材 料】 公仔箱論壇% D7 L9 T \5 S4 ~% ~8 B* W
泡發魷魚 1條
7 |) f+ ^, s. c+ g7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, F5 X7 g1 c+ n6 m* s o
瘦豬絞肉 100公克 - \& M7 c! H; Q1 N0 j
肥膘 50公克
$ {" }, X' ^* H4 [. ^魚翅羹湯 適量
- [" h! U8 K# C; V& l, |公仔箱論壇九層塔葉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( @9 M3 S* I2 t9 s
3 k. Z2 X$ _) W1 A. Z2 l5.39.217.77【調味料】 1 a+ _: v6 E" [7 }
A.鹽 1/4小匙
* Y& [- {2 } M) W2 n" e 白砂糖 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a; Q( N- h5 j- ^9 n
胡椒粉 1/4小匙 5.39.217.771 ]" j- G( D, m6 O7 i/ m8 a5 r, i
香油 1/4小匙
- j9 b% `; B% Y1 H, V8 d+ eB.太白粉 3公克
, U w4 {. K0 }: v* y, Z% qtvb now,tvbnow,bttvbC.沙茶醬 2大匙
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& M( O! r Q$ D# O3 M8 i9 F7 s
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' g* q& x9 v9 }# @, Z' d, P
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。9 k* O8 ?' Z& v6 G/ u) |
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |" h; p! K V' r: B1 x( A8 Y
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。5.39.217.77% C. T$ O0 y) H9 u, M
9 i" D& F. [7 r* J( s1 R0 @tvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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8 Q! D- U$ O4 \6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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