【材 料】
- J$ K2 L1 O$ H4 b公仔箱論壇泡發魷魚 1條
9 G. q8 j4 X! l) @公仔箱論壇魚漿 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; c; H2 Q8 f8 i: t+ m4 ?4 H3 O7 V8 R K
瘦豬絞肉 100公克 5.39.217.773 i0 V# X. `+ J6 L/ Q: M% ?1 A/ e
肥膘 50公克
4 q; x6 b9 p. L公仔箱論壇魚翅羹湯 適量
4 I5 Q/ F: L' ?$ u公仔箱論壇九層塔葉 少許
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【調味料】
% A5 f6 {- p! y" q3 f: l2 U公仔箱論壇A.鹽 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' \ W) v0 F" E
白砂糖 1/2小匙
' d* @& I% z9 b4 |0 n7 o& z, s2 t( t公仔箱論壇 胡椒粉 1/4小匙
" N1 T$ [) s) @- `' }* `3 O5.39.217.77 香油 1/4小匙
2 e$ V$ Z9 J4 f: Z$ f l: JB.太白粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb" B/ W5 R0 S, w5 L
C.沙茶醬 2大匙 公仔箱論壇% ^' ]2 X0 z+ `( |% _, @2 l2 [
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e* D. C6 Q2 ?% N. q% W
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。公仔箱論壇/ i" h' ?5 H( }
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。tvb now,tvbnow,bttvb# W9 F- S( W8 u9 U! {7 @
+ s! `6 W% v- z公仔箱論壇3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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% w. F2 n [9 C% H; T, b公仔箱論壇4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。4 ?3 B6 O5 \, @( F$ M0 P
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。+ j" h* A3 u d$ @% {4 a
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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