【材 料】
7 n; b G, {+ x$ p0 Q6 y% {泡發魷魚 1條 3 J6 i) v) c/ Q2 y! }: g
魚漿 150公克
4 ]$ ~. A) ? H: U4 P P# C( c, W3 n瘦豬絞肉 100公克
/ H* [% j. A" p+ Etvb now,tvbnow,bttvb肥膘 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 }5 i& O1 g3 j# i
魚翅羹湯 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. H ?) K+ |6 ?- n# P
九層塔葉 少許 公仔箱論壇; v; C: T% H' G& I% w: U l
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【調味料】 公仔箱論壇3 R% ?8 F1 b8 G' I' I; y" H" e
A.鹽 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb l9 r1 f! T1 l* r/ L' `
白砂糖 1/2小匙 * K$ g. o, M8 m6 I8 f0 y
胡椒粉 1/4小匙
$ S8 s4 L. G- G4 a, G 香油 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* ?1 z5 z; j
B.太白粉 3公克
; ~& O* V( A* U+ |& i5.39.217.77C.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A1 ~: i) S* ]* C3 A/ Q
. y0 f6 `5 z7 u3 z! Z公仔箱論壇【做 法】
% g; p- U/ x- @2 E公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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# K2 |! q: w% v. [. B+ e5 \ f: ?tvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。* x+ x d$ x0 Y4 [; `% l
* u& ] L. \: }# g5 `* r3 C5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
" K' B* s6 [1 s4 H* t9 n/ o" B# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A+ o" S& R- N) b6 m# h7 a
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 J) N8 z, v; Z9 p6 G
+ B3 _! n) i* m. [0 g$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6 B& E4 P& R5 \5 s5.39.217.776.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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