美女厨房----梅汁苦瓜[5P]  tvb now,tvbnow,bttvb% u: |3 V! ^" X8 f. W' U- g# C
烹制方法（四人份）
# O' y: Q8 n& }9 j( T6 w0 C7 ` 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
H$ y" C9 H/ V4 @" _% L5.39.217.77 调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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8 T) I1 H7 k0 L2 }# E2 S, Ftvb now,tvbnow,bttvb1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉
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; b% S) v- e' O# O6 }# g2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用
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( a; l# a ~# E3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸
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, L' M! g+ G+ h% N5.39.217.774 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟
# |" M$ i% B5 x/ B 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。公仔箱論壇! O' b0 {) V; w$ |; C
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。% Q7 W9 ?0 } e" e4 g3 O- r8 I
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。! J% Y- S3 B. g: o9 p, R9 h- t
4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜 |
發表於 2007-11-15 07:40 AM
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