各地的面条大全 
! Z+ Y3 @+ Z0 M4 n2 ^ 全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？ ' t1 {: Y& T ?$ k8 @
01岐山臊子面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 w* r. ~0 y! _& c
岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g6 }, \4 a8 v
02 杨凌蘸水面 5.39.217.774 t* l/ g! p" S, p1 n: j4 \
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 5.39.217.77, z1 z3 N+ |/ K( \& |' L' H
03 鲍鱼翅面
( l5 X; k. b+ ]- _ 面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H: \: ~% b4 s; V' Y$ u; E
04 biang(音)biang(音)面 tvb now,tvbnow,bttvb" @& ? Q1 }4 L6 n
biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 5.39.217.77* n2 _ p6 {0 q+ C
05 户县摆汤面 5.39.217.77, X- n+ V8 V# r6 B$ c m0 H9 R
有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
# m6 [5 K1 R8 s$ t7 d+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 06 蒜蘸面 4 b0 c( i3 J# f9 k$ y8 N. @& g3 I
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- s- T% l% p5 K" K4 b
07 华县洋芋面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y" b$ w$ D7 y/ [% X% j1 J) o7 m3 ^, T
源自于华县的一种民间面食。
" t! r. B+ H2 V; {5 L, j公仔箱論壇 08 荞面 & \+ {3 | e3 \. ^8 u: r7 @
陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
) t+ C' o# W/ ~: F& l( N* n; g公仔箱論壇 09 关中凉面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( \+ _) N. l* m4 V( K
多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
% b t6 i0 N# s( W2 P' a' W- N 10 蓝田面
; Y- E6 J$ g! d3 L5.39.217.77 是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
3 _0 ]$ z y, v }7 e5.39.217.77 11 宫廷罐罐面 tvb now,tvbnow,bttvb M, J3 q! a7 K4 z9 Z% z& z! f5 n
罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s- h8 X! E2 [
12 田庄羊肉面 & A; L1 Y; I% R4 m4 u7 W8 n/ W
羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 ) S+ R1 H ^0 R3 c. g. Q7 g
13 韩城羊肉糊卜
. Z1 s1 j+ {7 K8 }; d; ]5.39.217.77 讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。 公仔箱論壇6 b0 B K3 a7 `( W7 ~1 y( i" t
14 礼泉烙面 公仔箱論壇/ {+ p, B$ L" h7 L( x. U
烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。
. O8 u, A$ n( J; q7 }) r7 d' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 春节臊子面
! B0 \! k. u, @ D7 f( K" Y; [公仔箱論壇 陕西当地别具一格的春节食品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( _- Q+ ]: |0 o6 F; d
16 卤肉菠菜面
, N& p* ]0 U) U+ [7 O 将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
" K( o9 N. o$ u& Y% {0 a* Q 17 扯面
; p" |0 h2 f8 y" k+ L 扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
|% L5 L/ v: h: h; ctvb now,tvbnow,bttvb 18 油泼面
' Y2 `$ }1 w% ^, b- O 手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
0 S+ U/ H8 r- ` 19 西红柿 鸡蛋面 tvb now,tvbnow,bttvb' p5 [3 S3 ]+ r: p9 K
西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 ( W8 W- Q/ z5 L- |+ R3 Z
亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。 公仔箱論壇$ i( \3 L6 w" ?) U" ]" v
21刀削面 * D! r8 d- F! m4 h. C+ r% k
tvb now,tvbnow,bttvb, s# [6 o. @: \+ V0 w2 r
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 % C0 I, l7 z: o* q* P% t
8 W/ z& O' [9 ?) `" @) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 22西府干拌面 5.39.217.77 b' `3 o3 _0 c2 i4 I; X: W
3 ?- G" f+ W* E7 y5.39.217.77 把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: t, i! c+ _ s7 v7 V
9 X" J! {) X% S5 q* B( o
23韩城大刀面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 k4 |$ q* m/ Y F9 _1 p, P
! N9 o& J: ~/ k' `& d* I3 S 大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
, _; K( @8 x; [# ]/ Q! X5 X( v9 ^6 T+ B% X% e5 P( ^" q6 A! `4 p9 \
24翡翠面 0 R) D8 y0 r0 y; R) P4 X
. Z8 K6 y: k3 v: ttvb now,tvbnow,bttvb 即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
( u. m: ~/ E! Q: }7 q# N L
# ]+ v4 P7 [1 v8 O# y- c7 U 25捞面
( j) M/ Z) E) p) x; |$ ~6 v& A" i! ~9 f" B' N7 V+ @
捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
8 |' f/ y& W/ w+ \' _9 }( v7 F% {
. P7 U9 c0 ]) C9 i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb 26菜面 5.39.217.778 q4 H" f/ x H
" p8 [" j: i2 ~: r$ f. M6 j; \8 d5.39.217.77 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 公仔箱論壇/ B4 u& G" V, P4 I( F! W7 n" ~
$ n# `- s- m/ n公仔箱論壇 27乾县浇汤面
4 w3 Y' n3 w: r* \/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 K9 w$ ~. N" P/ a2 j
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' {6 x8 ^! d. d" e
& A# t: T' U/ f5 O公仔箱論壇 28 龙须面 % l" T* e% j! \' ^1 q7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V0 \# }6 ^# j
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 5.39.217.778 K; l# ~9 J& |- w, R( R7 F
tvb now,tvbnow,bttvb# h, I6 B8 k% I- b/ ?
29烩面
( A3 B- W! f# ~( r公仔箱論壇# }+ ^3 D6 R$ a6 O
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 # i! m- D0 n5 n1 B# C1 C& `
4 R# l: h9 z9 }7 s! v2 A. X) z5.39.217.77 30炒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 d# _9 J! O0 j' M( R
1 _. ~/ R7 z3 ~) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb; {6 w. X4 Y6 u1 k$ r' I6 I* N
* L0 y4 a1 i, W( e$ T2 a9 Z3 a7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 31旗花面
/ _5 p6 ^7 z, t2 J' [$ S, C: }公仔箱論壇
+ U6 G+ b/ G% Z, W7 t) x5.39.217.77 “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
7 m; s5 H9 R+ s5 q p+ _8 Ytvb now,tvbnow,bttvb( @$ h" a+ m3 B. y" o/ n2 D
32腊八面 公仔箱論壇* I. t$ R& v5 S X2 q1 G
' d6 Y; G: ]! w4 h
用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
. R9 _ Q# `5 ~; A" O
" n% z$ T9 a- `2 u公仔箱論壇 33苞谷糁面
4 p& B4 N6 g" z7 u% w9 n- t2 t/ `tvb now,tvbnow,bttvb. X$ ^# a# W. r" n d' e
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 tvb now,tvbnow,bttvb' N% t/ i( X+ {
( u$ w" Z% Q6 H/ i. r7 G, Stvb now,tvbnow,bttvb 34拌汤面
+ p, P& W3 g f! a5.39.217.77: `. |: A" o1 b& E# a9 B0 A
汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( L- H2 W" ]9 j; S
21刀削面
' P: z; ]: n8 U, e& F, ? ?1 }9 S+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [4 Q9 l/ R" P0 }# M7 D3 J6 o( s3 M
以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 3 Z8 {, r$ K4 g- c/ D; v
' a2 d' Z$ I T9 d9 h
22西府干拌面 ; m: e+ ^2 v# R
5 V2 c! g% e$ E# `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
4 a# e6 b9 s6 ~$ T! F9 A ptvb now,tvbnow,bttvb
( T; K% [) o9 ?, f& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 23韩城大刀面
; f' H/ H3 t @2 i* R公仔箱論壇
/ ?- V& u* ^/ r) x: t- Otvb now,tvbnow,bttvb 大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
( J- }3 E ?0 Y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y3 O3 G( V- S# B# B* W+ n$ h
24翡翠面 5.39.217.77# J3 G/ F) r4 J' z" H8 ^( r w0 Q& L7 y
0 f2 ~' ?; q% w0 `, ] 即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 / N: A/ W2 V3 V0 ^! p
tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ W8 b" a$ P; \' t t& \/ _$ a
25捞面 5.39.217.77' ~5 W! @9 m" x; b$ D
+ ? Z6 R5 d% A' P! ytvb now,tvbnow,bttvb 捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
! k/ c: l8 g* ^9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i+ ?$ s2 D; A7 V* N. U& c1 [tvb now,tvbnow,bttvb 26菜面
5 L; Y" S/ n4 C1 y* z1 f* n
$ s1 Z4 @7 u. R) etvb now,tvbnow,bttvb 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 ' R. j+ k, G: p1 m
% j Z( B5 B# x$ o公仔箱論壇 27乾县浇汤面
4 _, y2 I/ m4 W4 s/ x% X5.39.217.777 k0 \$ _6 C: z1 p$ M7 D
前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I* O* E0 w! Z# }- j$ |( w
1 A) S) z) v/ b+ Z% D* l, s
28 龙须面
3 w, l6 _' Q7 I& G5.39.217.775.39.217.77- X2 E. @+ z8 d
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 公仔箱論壇2 B- x/ z- s" [: P( l
1 A4 t, w. {8 G7 w$ @( j& k7 [" O7 F 29烩面 5.39.217.77- ^, _6 \! A: F' B
5 S2 w+ L7 z5 j3 B0 D. a7 C- W
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z v- g! [$ [" M! H
) K3 {$ _. Q% F" i# t$ m' g) {5.39.217.77 30炒面 2 `6 ~0 ?" R* k: ]
公仔箱論壇' r% @; |$ a4 V! ]
以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
2 u+ N8 U2 C" C" Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: A/ q9 N$ f( e, c) x
31旗花面
( w! n, v( }2 K! T' e5.39.217.77公仔箱論壇% W5 n, L+ w! w9 z
“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& `5 z0 ~( O1 U1 v& @6 r! R
0 W$ W9 K& @- Y4 a
32腊八面 - M" ^2 T7 w/ B# @6 E1 N, f) A
; I. F0 X. Y1 m1 F5.39.217.77 用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
" G1 M! i2 i. R( |9 d3 F. E; b公仔箱論壇3 U" ?5 m* B% q% I6 h' R
33苞谷糁面 8 D+ h& a& ^6 K3 C+ Q- p: q3 y
# U" j+ D- N6 A" R. s
细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 公仔箱論壇5 r7 `: n- Q' I2 _# i8 M
7 Q; x- i' B+ R) t# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 34拌汤面
, G5 `! L, y& B; I u5.39.217.77
+ ^* J# e( J9 t% c h3 N 汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
, H W6 G" v! d! s$ A! L公仔箱論壇35耀州疙瘩面 5.39.217.773 r/ {9 h! T0 c9 y3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c a9 @; Q% y! ?1 K
将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
( B6 D e3 s8 T5 w6 _" ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 f0 O, Y( W3 g4 Y+ e
36箸头面
9 _7 E* R& {4 o9 N" |: X5.39.217.77公仔箱論壇. O9 C) I5 I8 v& y6 H
细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
6 a8 F7 y! \7 ]" g" o$ U) Z7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# J; p$ b% q" b
37耀州蘑菇窝窝面 tvb now,tvbnow,bttvb, N; `0 O: b: F" a
公仔箱論壇# Z& i+ w% {4 [* l' x+ G0 z
将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 5.39.217.77* \" V D( o3 T( R$ A
! A. T* B, m% ctvb now,tvbnow,bttvb 38蕞面
" [8 c" j$ M0 z* O8 E' l公仔箱論壇! L P6 G' H# H$ |! n8 H8 @
擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
+ z/ K3 R9 j8 P% I; o公仔箱論壇; Q+ | E5 w7 a7 |" G5 ]
39耀州咸汤面 公仔箱論壇 V9 m0 |" h1 y3 ~8 I2 ?' B
3 W2 R* Y8 W% Z2 _: o5.39.217.77 面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 ?5 k- P' {1 |5 g0 Z, R" i& U
4 l/ K. l; f5 @2 W% r$ T
40 汉中梆梆面 : H/ c: H0 m7 E: n x% ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 g$ z. { Q8 p0 b0 w9 J
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
/ f4 h3 ] Z; f: f* y w3 ]0 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 r B" V: R8 t! f2 D7 i公仔箱論壇 41合阳页面 " z4 e- |6 T/ g2 L
! U8 I" V7 @9 b 制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。 公仔箱論壇- W/ h5 e' V$ l4 x, F
& \: L2 g! ~% m- N7 R2 H* G 42猴头面 8 o6 i2 a1 H5 u( J
3 s1 O5 |$ |+ ^* o3 n
将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 公仔箱論壇- i$ J! ?, m# ^) ?. @5 T, j( ?
5 L/ T0 Q( r/ n! Q% ]* O. B* u6 U
43定边荞剁面
( h4 C' s' g0 V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 |9 s9 X9 h; E0 n2 y0 S. y: I
将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 $ w5 u8 m3 ]5 ~
( c$ R+ q; D5 `4 _ 44麟游血条面 公仔箱論壇8 q1 q. U; o( M' Q
5.39.217.77( q, b3 e* W, N- }, S
用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。 公仔箱論壇& U/ w0 t) f' A" B5 @# g9 r
% {) O! E- {0 X' K; D公仔箱論壇 45彬州御面
8 N! q* g5 l( I4 N) z- E
7 {" M8 N% c" d& \. F1 p: @ 彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
" s& E$ p6 Y6 t2 D- D. T* r3 H5 j5.39.217.77公仔箱論壇6 {% g; H; ]: }! n& s q
46澄城手撕面
4 f& e. o3 F* X3 x) H; B公仔箱論壇8 D4 t) v. W3 U( L0 ?" g
面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
3 A& t7 U7 l7 k* B& B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R% ^6 Q# G* ]- y$ [! o0 h
47 安康杂粮浆水面
% @, S2 M) w* S, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ D7 C$ }6 R( ~
以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, f4 K- i5 o. z$ T9 a& Y I4 s1 \
5 e+ Z4 L4 p+ d
48拨刀面 . w: M3 h$ u! r% i# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) ^/ I' j9 M% a. F
所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
$ B) `7 _8 _( g( X4 g8 P5 ^5 O* R$ j; L5 M' |1 ~
49扶风涎水面 . G8 ?9 R3 a% y
% q: z; ~. G5 P( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
) D) w* K2 l: w' j0 a `9 o1 H公仔箱論壇
9 e1 q" Q2 H% g+ b. K5.39.217.77 50大荔炉齿面
% h; [ n d" Z; I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 u9 V) d* U5 d" g0 a# D4 }" E
因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。 |
發表於 2007-11-15 07:38 AM
| 
thanks for sharing.
