去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
$ C1 w' h+ b" d8 G. ? t. E公仔箱論壇
( u/ [+ ? h7 A* [/ }公仔箱論壇名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。tvb now,tvbnow,bttvb. n" a y" p1 p6 q0 ~& F; h _
' s$ X: {2 b# }% E3 z, e創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。8 _2 ^; K9 T# m& q
公仔箱論壇; j: E2 P: Q2 D0 Z8 s7 v% K
自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
! ~6 Q6 q/ s1 i$ P: e) M7 j2 |
9 Y0 z- m% N9 F. \$ Rtvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。5.39.217.77' m6 w. d. P' C/ T; B# X! r
公仔箱論壇- Q) ]! n/ w4 B2 p
Earl Grey Cupcake $20
* X! ?% v" E, q3 a6 u公仔箱論壇蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
' {( k3 m' E5 p# }3 ~5 o% A0 i1 E y+ z% H" H
Matcha Caipirinha $38! N9 A: j! D* I/ K7 g" O4 J3 x
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
) b* s1 e6 n7 h
( ?+ Z2 B( N6 r' utvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）5.39.217.77( i4 Z$ H' A& e8 D6 i1 n
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。公仔箱論壇. B) r; l2 u) E: q1 T+ u S+ r
2 Q. f- Z J6 [! h; LVegan Banana Cake $18（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! b3 R/ f8 W
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
; i/ `' W! {1 Btvb now,tvbnow,bttvb" A4 j/ G+ U/ k3 O6 P" A
Green Hot Chocolate $30
3 ?5 @5 }2 B- P抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
7 z0 D8 J: o# [4 p
' `" Y' W+ L! i6 h5.39.217.77Vintage Berry $305.39.217.776 Y2 b& K$ \" ~, G; j
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 a/ m$ |. r$ |8 ^$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 y1 q+ c) A) I. W; g+ ^
Vegan Apple Cake $207 e. G$ F; [4 L! F* e
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
! g. G2 ?7 f+ g+ Ctvb now,tvbnow,bttvbPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( u- t$ x0 ?; Z
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
2 o7 J$ ^# [. t: d7 a4 G* j4 o: H! M5.39.217.77
5 r5 X3 U3 O: Q( \公仔箱論壇REVIEW
* q. d( N, k9 D+ stvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% P Y* r7 M1 F. h9 I
好味指數：★★★★
8 W4 e9 I" F1 e* X" @# `tvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
s3 m. e3 `# q9 e+ [. btvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$80
! M2 p4 g+ N5 w+ y6 N3 j撰文：李文雅 攝影：林資凱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 S8 v) U% H* K% w* E
地址：上環永樂街昌盛大廈
; V3 a6 o/ X! L0 a5.39.217.77 |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 