去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。公仔箱論壇% [4 T2 g) f' Y, u- t
tvb now,tvbnow,bttvb# w( i; O* r4 e' p+ i; U# l
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
; Q7 x' p( L9 s$ U k0 U* ?/ i# h5.39.217.77' R# U& P* `9 f/ h2 v4 o
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
" |( w, E$ l1 t4 R8 a* M
" E8 o' Y6 x9 {. A' ^, M, f6 {tvb now,tvbnow,bttvb自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。1 A% i4 Q" a( P& ~; ^( Y ~
1 q& E; n- _( G5 p! W5.39.217.77中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb6 k! w3 \! g8 k; _! H7 Y
公仔箱論壇% q9 b/ N# j5 o/ n7 O2 Y" m
Earl Grey Cupcake $20
; n% {2 Z* l0 z! |tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。5.39.217.77; ?0 V+ b T: U
* @! ]% T' T8 h( b+ X; ?公仔箱論壇Matcha Caipirinha $38
7 ]5 W9 ~& @( `" E! M3 w( T% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
6 N! V ]8 f. M5 ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; H9 c% o5 w2 v7 q: G j: A
Chai Chai $30（前）
- E9 Z( {% o2 B& ^tvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 E1 k+ `7 h) R* m/ @, p
公仔箱論壇+ l+ D4 H* \* T# ]1 s
Vegan Banana Cake $18（後）公仔箱論壇% {3 k9 N" l) }/ Q4 C _8 q9 L9 t; m
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
6 p1 U9 h1 Q% K G7 t- ftvb now,tvbnow,bttvb8 C6 h$ i$ b1 }5 p
Green Hot Chocolate $30
3 ?* n( _- V! K2 ~; I }tvb now,tvbnow,bttvb抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. y- L3 G; m9 |8 A/ u
" k1 ^3 t+ I! j" j5 s. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $30
$ m$ `! q; J1 A$ qtvb now,tvbnow,bttvb用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。5.39.217.77. c7 {4 m m0 \; g, {/ A8 i, M n5 {
4 q; l( | u3 C6 [
Vegan Apple Cake $20公仔箱論壇" @: t) ~) _8 Y( t& c5 i2 [
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。7 [$ x2 ^$ d7 J5 D8 c( k, Z
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
6 d$ ^$ W8 ~+ w! g0 J* n G/ ^4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
: f8 P5 P" S, s! A# `tvb now,tvbnow,bttvb( a" \" \3 F+ A* T$ F7 F! q9 ?
REVIEW* ^+ S% D3 L2 J# m+ a& F/ r: Y
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
( P; \0 L$ Z% M7 J好味指數：★★★★
/ z" g2 s( O9 ]4 U) q* ~必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake5.39.217.77: U( R7 R" ]1 W( o Y6 @% ^
人均消費：$80
7 J+ G2 o: U. y# z! c/ g W5.39.217.77撰文：李文雅 攝影：林資凱
& y$ N6 t, R( V0 A+ U% x公仔箱論壇地址：上環永樂街昌盛大廈tvb now,tvbnow,bttvb: L: g; o# _2 x' P) b7 |( X
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 