隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。
6 q( R1 T' c( P( V) Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J, B2 r7 r# ]; }. C
! f; p1 Z+ m! O. g+ t2 S$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y4 ~" ]" J+ r8 S$ H4 \ 傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。5 |- t4 m/ t6 d7 S
1 W6 L9 R' H. Z4 M9 N$ Y: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。tvb now,tvbnow,bttvb% t7 _" T! y( k7 c- R0 A# I1 L2 r
9 h, I$ i- p0 l2 f
在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。
) \! Z% G' Q3 q! q( |% T4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% f8 ]4 ]/ Z* G0 q0 G; l: [* }
3 v4 g. \* ^" t* e5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
% _2 y. l& [, {' x4 G$ r; Jtvb now,tvbnow,bttvb 吃火鍋健康守則：5.39.217.77' c3 c8 l, m" |6 }' z3 B. ^6 N
% f! s" h D( V+ G5 g4 y公仔箱論壇
0 l/ a {- I4 @7 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 p% G3 V- m& y( k# D5.39.217.77 1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。5.39.217.778 r0 b; `! K, v( j2 | w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' v+ ^, ] P( U. w
: c2 O# U& r! M& x# O8 P6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。
, v! Z: o) L6 S# L8 w7 @* `& qtvb now,tvbnow,bttvb
/ M1 o# [' ]! a tvb now,tvbnow,bttvb. B6 R* j% t/ v L" Z+ k4 K( G" k' n. P2 _
9 O4 b; M) b; n' P7 J1 s
3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。
' E& s: n; C5 J9 v' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: V7 Y/ Q, K# v3 P: v: @" p
) }: I4 a. w6 Y2 x, ?+ Utvb now,tvbnow,bttvb0 W# c& {7 c4 f L; \/ y
4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。
5 A2 L; Q( b; A$ L. r/ s' m) z: P3 f& @: h5 W6 c
# B! L/ t5 }. q$ G% @公仔箱論壇- P' _$ l. h% I" Z# B" T; l/ C3 z/ J
5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 
