隨著天氣轉涼，品嘗熱騰騰的火鍋是最佳的選擇。不過受市民歡迎的油膩湯底和高脂高卡的火鍋配料，如肥牛、肥羊及火腿腸等，吃多了肥胖也隨之而來。要吃得健康又開心，那就需好好選擇湯底和食材，以及在進食次序上作出調整。tvb now,tvbnow,bttvb# u3 f0 r; V: f2 k5 r5 i5 p7 S* c
2 W; {4 C) x& _5 ~& B" m1 ]. ~' Ktvb now,tvbnow,bttvb
" x" w% f* i0 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, X# ^; A- C! a2 d+ o
傳統火鍋食法容易令人致肥，營養師表示，只要懂得選擇食物、湯底，並掌握進食次序，火鍋一樣可以食得很健康，即使每星期進食一頓健康火鍋也沒有問題。要吃得健康，首先須懂得選擇湯底，有些人喜歡的麻辣湯底脂肪含量最高，一包麻辣湯底脂肪含量達96%。因此建議選擇清湯湯底，如芫荽皮蛋湯及番茄土豆湯底等。營養師還提醒大家，切忌連湯飲用，因為煮過食物的湯已吸收了食物的油和鹽分，所以喝湯是火鍋致肥的最大元兇。
! R/ O0 ]0 }9 P: W4 s5 n$ ^: Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 F& ~& F3 j) ^! ^公仔箱論壇火鍋湯底選擇好了，在進食的過程中，先吃什麼，後吃什麼也是至關重要的。如果先吃肉類再吃素菜，那就大錯特錯了。營養師指出，吃完肉才吃菜，湯鍋內已含大量肉的油脂，菜吸去大量油分，吃下這些“油菜”就容易攝取過量脂肪，因此最好遵守先吃菜及澱粉質食物，最後吃肉的原則。此外，火鍋以肉類食物為主，容易讓人超出每餐進食肉類的分量（每餐肉類分量應為三兩）。因此，建議先食蔬菜及澱粉質食物，如芋絲、粟米及米粉等，增加飽肚感，最後才吃肉便可控制分量。tvb now,tvbnow,bttvb% x7 C9 k7 l! C( ^5 V: k
公仔箱論壇9 V6 o. }9 u* S A) o6 x
在選擇食物方面，建議挑選低脂低卡路裏的食材，如海鮮、牛展、鮮魚片、芋絲、米粉、魚丸、蟹柳及豆腐等；至於受歡迎的肥牛、火腿腸、肉丸、豆腐皮、魚皮餃及午餐肉等脂肪及鈉質含量高的食物，要注意別吃太多。例如，一百克午餐肉便有1293毫克鈉質（每人每日不應攝取多於2400毫克鈉質），尿酸高人士須特別注意。9 g6 p3 S% E7 d; v3 w1 v# o! u
tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ a/ K. h- K2 e F( m1 I6 a
tvb now,tvbnow,bttvb: ]; V* O* m7 I7 F3 L
& X F+ z7 C" C; [& u9 y) }5.39.217.77 吃火鍋健康守則：
7 d% g! F7 D9 y! u) k) ~) F" I
% t5 J3 p; _) ^: ]) X( m 5.39.217.77+ |* w9 C( |0 F: D
( r; {& c) k; x8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 即使不選擇鴛鴦湯底，亦可要求飯店提供分格湯鍋，一邊肉，一邊菜，避免肉類油分被蔬菜吸收而導致脂肪增加。' L' g- y: z+ }' l s$ H! Y9 d
' {; k$ a; u) q+ T
r3 T' x& X( O5 m0 S5.39.217.77 2、有飯店推出一人一份的火鍋套餐，由於食物分量控制得宜，是不錯的選擇；相反應減少光顧任食火鍋套餐，以免放縱食欲。
2 M8 C0 _1 J% I& `; H' ~, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S" Q1 u9 e5 y3 V, l: T7 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 ^( y% Y z) \& a公仔箱論壇
0 h4 l0 ?8 I# Y& {2 q5.39.217.77 3、控制食肉分量，儘量維持每餐進食三兩肉的原則，或在進食火鍋當天，減少其他膳食中的食肉量。
/ T. G- p% r7 ^5 ]# x7 d2 @6 W
3 O8 b" X% N' F8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C7 f" l. { btvb now,tvbnow,bttvb$ n6 g3 \9 U5 N6 ~ v- c
4、避免選擇高脂醬料，如沙茶醬、辣椒醬、麻油及辣椒油；豉油、白胡椒粉可適量。
, q; w3 S% {. J! P, v0 v公仔箱論壇
# r3 L, V) h/ K0 A5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I- ]* ~( b$ b; ]' `. I
. `3 l( |# d& B' O9 T3 ^
5、儘量少飲糖分高的果汁，啤酒宜淺酌，選擇茶或清水較佳。 |
發表於 2007-11-14 04:35 PM
| 
