每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。tvb now,tvbnow,bttvb: R M2 d% \- Q8 ?: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& |1 b: ?2 ~
1. 加酒火鍋0 o1 l. i. F: j( h2 ^4 o& t
. P' [7 D, x% p0 m6 p5 Z2 x+ u5.39.217.77
% h/ E9 [5 \5 U: U/ z2 D) s0 V; @5.39.217.775.39.217.77: i' N& G1 }* b W
加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。
8 N9 ~& K7 v+ G: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: M9 g# M6 s& L1 |) q' }6 ]
5 h- R' u! Z- R$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r+ d( G$ l* Q* X( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 補氣血湯底
! y$ M8 D# j6 H+ A5 ^9 T5.39.217.77
& U2 I3 X0 `* T4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 S# r& p: j, u/ S- h' F. t
/ ?, u4 I2 ?- f6 X, itvb now,tvbnow,bttvb 一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
' ?) P& C9 M% S; a0 y5 X: e
" o0 `. [+ Q. `1 F; qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. c5 K1 L- G' _4 T/ ]5 k. y
tvb now,tvbnow,bttvb: t/ f( ]5 @4 Q
3. 名貴溫藥湯 公仔箱論壇7 T6 p3 v/ B' J5 K. g" [. |4 o
; W# |7 X& v) a2 r h; i& ^7 Z
; F# o% b) f1 N. B; o" J z3 D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: T$ m0 a1 b& c, G
一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。公仔箱論壇0 N7 D7 Z/ D+ P( l+ O) V9 K! L& Z
+ n8 L) l$ j m; y# m, _健康吃火鍋建議：
: b- o# s5 z9 F5 z5.39.217.77公仔箱論壇% Y" E% s, n1 ^" e s; Y1 n6 r0 C* x
5.39.217.77! q* ^8 _8 k+ y5 n* q* s# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 q9 D( c& p- B% L$ e
在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。
7 q& F. U" m# d; u$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b2 e* M& m0 B5 _( S# Q0 F+ t5.39.217.77 公仔箱論壇3 h# V% E* L4 q( D
# R# D( y; b; I. p+ c6 b 食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。" M: e6 ^# t8 O# `
j/ D0 I- @; b" g3 E' E7 |& |5 H
, h. k/ C' H$ x% a7 p' e
) |2 y) q) ^+ u) ^3 m# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。
6 m. s* s! l9 D3 b5.39.217.77" Z' D' j! Z% }. `
tvb now,tvbnow,bttvb+ T, C# v/ [7 o( a6 \0 S0 x
進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
