[中式食譜] 蔥爆豬肝

zactlion1899

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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g tvb now,tvbnow,bttvb, t/ n( r5 r4 S8 w: s- W
    調味料
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
7 i! {( t4 e( J  C& _    醃料 ) i! K( [% ]& I+ K9 Z* G: y9 B1 D
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g 公仔箱論壇" H) T( \, s9 b; g
    做法
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z! W. u( _! A# a

# l3 ^  G) x5 S# R1 A. p+ s- F& B    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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) l0 \- e: e0 ~: m0 _: Z& x    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。