[中式食譜] 蔥爆豬肝

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5 ]$ Y0 ?- N% L- Z( M( r) xtvb now,tvbnow,bttvb    材料
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, q0 ^- I( ?) {! k! H' G    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g tvb now,tvbnow,bttvb, D% y- b0 ^' `/ ~' Q
    調味料
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
# Q6 G5 c7 m  c9 @7 |tvb now,tvbnow,bttvb    醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% Y+ E7 h) q+ [. T
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
) z- ^* a2 c" ^% E. Jtvb now,tvbnow,bttvb    做法 0 m. i2 w1 w0 t: E$ @

" @/ a/ B, y0 a6 q    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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) y. _7 I9 K( @9 C# l    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。