[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料
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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g
* U0 }) j% x. m& E( H    調味料 tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 t& [3 Y" H

8 N4 V$ S& }+ }3 F( t; d3 I/ r5.39.217.77    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
; A  Y5 F. W$ J9 Ntvb now,tvbnow,bttvb    醃料 5 L/ {3 ~4 ?7 J' A
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
4 l9 ~; [6 R& j# N" F5.39.217.77    做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 N. K8 K" p
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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, g+ s  f' s, otvb now,tvbnow,bttvb    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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' d: a5 `# |3 w0 {0 Q% Q) v    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。