皮材料 : 65 克水
3 x+ B: c! T; ^) R2 s- e! k1 M5.39.217.77 1 湯匙糖5.39.217.77# f# g* l4 E+ w
1/2 個雞蛋
) r) _) [% f% l1 f8 W, Q' L 140 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb$ w, z' D& G' Z9 v8 s3 ~7 v& H! F
90 克豬油/花生油
" r; J, {( B0 C) u6 |' v3 r% x y/ a9 dtvb now,tvbnow,bttvb) P; e! m5 v$ Z% e4 |6 _1 b1 {
餡 料 : 15 克豬油5.39.217.77# W! w* n9 @/ I1 B7 d
15 克糕粉' I/ `$ D* d4 p" N N" V
15 克芝麻tvb now,tvbnow,bttvb. _) W+ Y B c7 s" w0 ^% G7 x7 v
15 克椰絲5.39.217.77+ G3 }' y5 f+ W5 f$ @
15 克糖冬瓜茸9 h8 g7 K8 X6 h* B& q/ a
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
+ M- M6 s% q/ S: z$ E0 z, x (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。 \! F( X+ U& G- a& k3 Z1 F9 q! D
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb0 {. m$ \& Z Y- |
B 放在雪柜內冷藏一晚。
7 E9 V0 [, g/ L V! @tvb now,tvbnow,bttvb (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
% s. v: |) Y/ o) b" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
. `0 B$ Z4 V$ \" e- `8 X5.39.217.77 (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
' t) f& Y, S2 G( r公仔箱論壇 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
# C% z$ x4 ~1 _# t0 e l# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
& N7 ^6 C! }$ B1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做出餅的層次。: f$ f7 \7 x0 w8 h
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，! W2 W# [0 D. W6 ]
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
2 n" K$ ?2 ^: O% H4 q7 vtvb now,tvbnow,bttvb 上。. e/ j8 |6 R) y- h6 C2 l2 _
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
& i3 \" V" ?+ J& M: g7 \tvb now,tvbnow,bttvb 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。5.39.217.77# a o# }# p& E0 ^" d
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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