皮材料 : 65 克水公仔箱論壇2 E/ w! l' _$ [2 {" }
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* K, K& |4 N p
1/2 個雞蛋
% p6 s! X7 }8 t: \4 vtvb now,tvbnow,bttvb 140 克麵粉公仔箱論壇: g+ h, T I3 {
90 克豬油/花生油. s3 f h% |2 O% U% w% V
. h4 v i* [+ o2 Q公仔箱論壇餡 料 : 15 克豬油5.39.217.77+ V) q1 s7 a( o, b- |. ^# J0 Y
15 克糕粉
1 `( q3 R% K, D公仔箱論壇 15 克芝麻公仔箱論壇% W* q D7 z: `+ a
15 克椰絲1 @ e' q) P( d
15 克糖冬瓜茸
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； 公仔箱論壇# m5 E- T, j6 E4 ]( g- j$ I
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
4 O' D7 M* E! n" V* o7 M公仔箱論壇 (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
9 I2 [# [2 L" O& o5.39.217.77 B 放在雪柜內冷藏一晚。
7 V7 O2 O7 X. [- d+ z1 D# e$ \tvb now,tvbnow,bttvb (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成# F' s3 J7 V2 x2 T3 c
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。5.39.217.770 [( |! R3 W; q! I
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
) D; F% x. _8 r- p$ i; v- qtvb now,tvbnow,bttvb 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
7 U, u2 @; g( k% g& ~% O 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
8 G* i3 J( T. R0 k7 Q公仔箱論壇 做出餅的層次。
: L6 P: a7 t2 l1 f, K7 H3 x5.39.217.77 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，! N! [0 k. `. O8 T7 s J3 q0 N
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
! U% ^- `, b9 U3 D. C2 M0 dtvb now,tvbnow,bttvb 上。tvb now,tvbnow,bttvb- r+ J- v: U* Y
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
/ U' B4 e0 z d 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
* Z" g: o; a9 z) g, j5.39.217.77 (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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