[美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。9 j8 E- m" _8 i( t6 c, R ^$ b

tvb now,tvbnow,bttvb! \0 s. Q* o( J: }& T4 {
烹制材料(三人份)

　　材料：

　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)" S' j. R( n4 h: b9 i; f2 e/ ~

　　调料：　　6 `2 d& [5 A& _$ a5 ~8 `8 H3 C8 R

　　盐(1/6汤匙); I( q+ R( o+ i% E. ? D) `! @

1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。* |+ t4 i, K% t7 s# y

tvb now,tvbnow,bttvb) F9 h# F: b) d2 K1 A; a
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。

0 b( I/ l3 C; ], [4 J
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。! c2 W* h+ O A: c6 a

公仔箱論壇9 }* h# h# g b1 S8 L- c! J5 e" ~
5.39.217.776 L C! X9 W/ n/ x+ f5 h0 ~* a, y
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。5.39.217.77# u6 ^& ~( z# o, |9 b

' H, J% \2 z$ }, {( X: F
公仔箱論壇: h! V% H( N' b8 }5 J' G* p, P
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。

* t. m' j _% H( x
tvb now,tvbnow,bttvb) W2 h$ p" L+ I$ X: }0 D/ n) q1 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. K- _& W9 \6 k
公仔箱論壇& L  S( P  G5 Z$ y/ o- {* `$ A
   1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
公仔箱論壇9 G; _0 D( X. i; @* W  f
　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。5.39.217.77% U; Z; I& X# [- a- L7 M! P6 y
5.39.217.775 l( O: n1 n& P; I; i& z0 V: @' g
　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 g- {* _- ~, t" O; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ n( @$ Z! T6 j/ ]! ~+ m5 s6 c
　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。公仔箱論壇5 E1 Z% i4 O) O( a# m, \
本帖最近评分记录

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

jonh