材料 低筋粉50克 5.39.217.77# Q! `6 m7 w' |1 S9 F/ O' n
全蛋160克
" I8 u0 ?* i4 \1 X% i2 d0 J# }3 @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖80克
* U9 k: k* N* m/ `鮮奶50克
$ O4 _' U( H) ^' a6 o( k5.39.217.77可可粉15克 7 u5 f& A0 P. L# C5 P& ~: N6 G G
植物性鮮奶油200克 $ W/ ?1 T1 p7 Z
橄欖油50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' |) }; W8 j! [
肉桂粉適量
' }1 f$ v5 i, e/ r4 u: E! [鹽0.2公克 , T9 ]$ Y0 Y. I6 M7 M9 O) h
酒漬櫻桃碎50克
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4 G3 P) K. O2 L8 B* k+ \# z( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6吋不沾圓烤模2個 - d, P# r, ^3 I& T
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
/ Z7 G: Z6 ]; H5 x% m: I4 btvb now,tvbnow,bttvb粉拌勻
" }. @* g" J5 p2 {, G作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T. b% V5 ?# X0 l' r
作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 * c& s2 a) ^4 y
作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
6 G# D0 q- ?$ u6 W7 V公仔箱論壇
, r$ d8 q, |9 O4 l8 J5.39.217.77作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力 ^& l$ {+ V+ t) [; v& [+ ]0 w) G
豆和巧克力棒即可完成！
# w8 _. b6 j* ]公仔箱論壇備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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