材料 低筋粉50克 4 S8 |. \* [( V5 ^. G* K
全蛋160克 5.39.217.773 n+ O( D4 E6 I" c( Z9 a$ W5 E
細砂糖80克
/ B4 y4 W h3 F$ C8 S5.39.217.77鮮奶50克
" k1 [& u! n" vtvb now,tvbnow,bttvb可可粉15克 & U! p* C' S1 F& P+ R4 k
植物性鮮奶油200克
6 q6 }; \' f4 T( M) J5.39.217.77橄欖油50克
2 e9 S7 C' i, g/ a* ztvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉適量
+ i1 `9 d |( _$ s) V3 A) U Q% i5.39.217.77鹽0.2公克
3 U+ b3 T2 J; B酒漬櫻桃碎50克
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6吋不沾圓烤模2個 5.39.217.777 [8 i& z1 m, k0 F* p3 a
作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
/ l9 x$ J: ]) P: M- x5.39.217.77粉拌勻
6 W2 s4 H. l6 _+ O( ?作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 5.39.217.77) t# l6 [) ~1 ^4 Z, l) B
作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。
9 t8 W1 i$ X$ y" y4 C1 X( qtvb now,tvbnow,bttvb作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
' S, W* t: X* c7 c- b; G% E/ \
' D: H" Q* F% P3 y7 }- G( _作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力5.39.217.77- [% m0 r' P& t* K
豆和巧克力棒即可完成！
5 n* T1 l. T. c% v* Z備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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