寒冷的季節裏,親朋好友圍坐在一起,吃頓熱氣騰騰的火鍋自然是件足夠取暖與溫馨的場面。但美味的火鍋裏卻暗藏著許多健康玄機,吃火鍋既要懂得搭配,還要講究食用方式,尤其火候更為重要,吃過長時間的燒煮肉類,還可能會致癌。 5.39.217.77# s- x: d# n) o# S2 y4 X
5 d% _) I( E' Q( G( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z* [$ {, b( j. V2 S0 K5.39.217.77
2 R. N$ G# Z" n: L0 M- Atvb now,tvbnow,bttvb 記者調查( s4 X w$ F/ Y9 e5 b" L' x: T- h
tvb now,tvbnow,bttvb: r" S# _" P0 K5 c& z' r% T
冬天吃火鍋愛“打持久戰”tvb now,tvbnow,bttvb) A$ r* h) ~% l: K8 g9 `9 e$ C
5.39.217.777 s5 k8 m, J$ ~# ~8 f6 N* @0 H
昨天,記者走訪了幾家火鍋店,調查顧客吃火鍋的時間。“至少一個小時。”一家火鍋店的店員對記者表示,一般在夏季,客人吃火鍋的時間會比較短,約在一到一個半小時。而冬天都會長一點,一個半到兩個小時,甚至三個多小時的都非常多。5.39.217.77) ~+ r% w6 V2 v0 u- i
" x9 [, z4 D% P# j' p9 b% L+ K
“吃火鍋就是聚會,趕那麼急幹嗎。”顧客張小姐對記者表示,“火鍋不是越煮越香嗎?”% r$ q0 d3 d! @% `
7 n& z8 j% O" i1 p; x7 g公仔箱論壇 在隨機採訪中,記者發現,和張小姐一樣想法的顧客非常多,幾乎很少有顧客知道吃火鍋還要講究健康的,頂多就是注意葷素搭配。而更多的人則在涮牛、羊肉時呈現兩個極端,要麼就是稍微涮一下,在鍋裏涮涮一變顏色就撈起來,認為這樣吃比較嫩;要麼就是煮了很久了,然後和鍋底一起撈起來吃。
$ t; X3 k1 z( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% H5 H. g' x* k$ T8 B, U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i: c( {. K. M) t1 _* x
主要危害
) g1 o' q4 f) x4 B; a& V: W% z0 b
+ F( p" E5 x; r- K; N公仔箱論壇 火鍋煮太久產生致癌物
# l4 _, x, _0 d( I6 g+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O* d8 `$ R' Ptvb now,tvbnow,bttvb 吃火鍋的時間不宜過長,尤其是不能吃在火鍋里長時間燒煮的食物。這是因為當火鍋燒煮60分鐘和90分鐘後,其湯汁中的亞硝酸鹽含量分別超過了10毫克/公斤和15毫克/公斤,高於一般食品中的含量。而亞硝酸鹽一次大量?穴超過200毫克?雪被吸收進入人體時,可將正常血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白,造成人體缺氧,出現急性中毒症狀。公仔箱論壇( R9 y) E) ]5 \$ E4 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 z6 r9 ?4 L3 b$ d8 Y
另外,火鍋食品中的肉類、魚類、內臟等高蛋白食品都能在長時間高溫燒煮過程中釋放胺類物質,胺類中的二級胺類與亞硝酸鹽結合,會形成一類致癌物質——亞硝胺。
; f! [. w- }" g% a5.39.217.77
9 u- j$ i% S7 d0 ]: J$ i3 K8 ~公仔箱論壇 肉類涮不熟難抗寄生蟲tvb now,tvbnow,bttvb" f" h/ ]$ f* f6 y; |
3 k' x6 e; G! N5 h3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了長時間煮火鍋容易產生對人體有害的物質之外,那種只稍微涮一下就撈起來吃的飲食方式也是錯誤的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) |5 `( X; s* b
9 g9 G b2 p5 d公仔箱論壇 這是因為,如果吃了未涮熟的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類食品,或者是不熟的螺、魚、蟹、蛙、蛇等食物,因病源尚未被殺死,就可能患食源性寄生蟲病。' n2 @0 a( u, G9 g
公仔箱論壇- b$ T4 S2 |7 M
錯誤吃法
+ L3 S! s! q" B1 C# z# d) d" otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- h5 u: \; ^: [5 d& s2 y- d: A
不正確飲食方法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G6 k5 E% ~) S9 ?* K
& C$ E, C% t9 l 錯誤1一熱當三鮮
9 j8 h" q+ r( k, S5 x: X! p* N3 G) a
9 p) l+ a+ G' ]( r 現象:熱騰騰的美味一夾起來便直往嘴裏送,燙得舌頭髮麻、額頭髮汗大呼過癮。, t' _$ p4 W$ [+ f
' @0 ^( A5 c0 S 危害:由於口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。5.39.217.77$ f: u* \4 J$ d$ y4 X5 Q1 P5 {$ y; _
2 U4 X' O2 p8 Q* P6 q 錯誤2冷、熱混吃
( m- j4 @+ }) W+ ^$ q' M
: }9 B$ X j' a" w) A公仔箱論壇 現象:一口麻辣燙一口冰凍啤酒。
8 m$ I9 A; I$ p/ v' A& w6 n$ G公仔箱論壇
' ] M m A) |. Q# y公仔箱論壇 危害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。5.39.217.77) n1 t4 y3 k' S3 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& d" t- t+ s- @) s
錯誤3猛烈吃辣/ C6 f8 h7 D$ M, j4 E# K
; V r/ h0 h( |/ M& G+ D' Z8 [ 現象:狂吃麻辣火鍋大呼過癮。
2 h, G' i j K8 T: a, P# _0 ptvb now,tvbnow,bttvb
# ]. ~9 y* w+ e- Jtvb now,tvbnow,bttvb 危害:火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣。除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。
0 F9 A8 P6 H7 S9 Q! C, P5.39.217.778 G1 y0 X S& F* x& A- s
錯誤4火鍋湯底營養好5.39.217.775 g: @, [* h* i! \1 T% `0 Y
5.39.217.77' r! q) M$ n6 }
現象:把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- f6 R0 t- E1 Z w# x
* m% p0 ?6 z ~4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 危害:火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為作料,吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% D8 E( P# T3 l9 U$ P
5.39.217.77& N' B! C V- u$ I
健康提示' ?3 b; i, ~! p1 S
公仔箱論壇$ S$ I0 X$ u$ \4 L" K& j# z
火鍋菜料需科學搭配公仔箱論壇; y% }7 k6 u: a2 [% ~; c
5.39.217.77: k, y0 E" x$ L
●多放蔬菜
1 ` l1 c/ X' b5 w3 x公仔箱論壇公仔箱論壇5 L1 c, R$ P" }& b! s
火鍋料有大量肉、魚及動物內臟等食物,尤其羊肉性溫熱,吃多了容易上火。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充秋冬人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
+ I% ?5 g, w* d* E" R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' J4 F) F. p6 v; Q& q
●同吃豆腐
* {0 C% [/ X k2 _公仔箱論壇
0 W! n+ N6 U9 c$ ^- ? 豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。tvb now,tvbnow,bttvb& p5 s" z9 x; u0 S6 u5 I; K1 [
tvb now,tvbnow,bttvb- r/ Z7 y2 p) _9 i) o
●飲杯清茶
& N1 r# q+ q+ J+ H, o m. }" _4 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; X. n8 s* Z9 M' k* h r
吃火鍋後飲杯清茶不僅可解膩清口,而且還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋後,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及發生便秘。
. n( L) p; n8 D G* M# P8 F
# V( k# a( x! \2 b5 O# H. m: ^8 Q公仔箱論壇 ●吃些水果tvb now,tvbnow,bttvb* G6 y8 F9 E* n# ^0 j! C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 ~% [9 X* @3 |- Y
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止上火。% z) B5 W; N7 w+ n' n1 w" ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [ Q, }" g8 g3 f3 K, J- n# p
●正確搭配" e9 `6 O' ^) A1 A& `1 u0 P
: u6 c6 C( F1 [; ^ 涮火鍋時多種食物一起吃,難免造成一些食物搭配不當,吃的時候一定要注意避免。比如,涮蘿蔔時就不要再吃木耳,二者一起食用可能導致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜,但是?熏如果將香蕉作為餐後水果,可能會導致面部生斑。5.39.217.77/ w$ p, {9 F! p/ b. i( N) q" f% [
tvb now,tvbnow,bttvb0 H, N- o+ j" y \
●先喝果汁5.39.217.77" M; D X9 I: i
公仔箱論壇2 k9 g! o4 S* R8 H. \
涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
( i: j0 n6 m+ H6 x0 y+ V公仔箱論壇
$ @% I% g" y) [4 z8 G 不是所有人都能吃火鍋
' G+ Y% r- C8 N: m5.39.217.77
8 o5 U9 L7 K5 P9 a8 R) A9 K- [0 g5.39.217.77 ●火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子,含有高量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。
% Q B: S& `. I* c. ?$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 Y$ ]2 J5 p+ a9 `% O; }
●火鍋湯中含有大量嘌呤,痛風的病人不要喝。另外,海鮮火鍋中油脂及嘌呤的含量更高,糖尿病、高血脂、痛風病人更要注意。3 w. C. P& d, \ i9 u4 V
" J* I8 t5 I8 p
●火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多,有腎臟病、高血壓的人要小心。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 ~+ T& p' @0 I/ L) E
) F! S. y; G" {. b9 d ●調味料如沙茶醬、辣椒醬,對腸胃刺激大,有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。 |