本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& X4 }3 o/ _' _3 Z0 M
8 P* O6 Z+ ^5 Q" _ b8 H" A2 D5.39.217.77喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。公仔箱論壇& }9 v; }* s) L) s& G# `3 i
" {- b5 {' }2 i3 a8 itvb now,tvbnow,bttvb九记牛腩，牛爽腩
1 d4 `$ h: z w& ]8 K" o$ U E% J0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 O a$ P W' ~3 J" s2 `
! N8 e3 F- N4 h: |$ a& \tvb now,tvbnow,bttvb九记牛腩拥挤的桌子
3 H1 s% b# K" {tvb now,tvbnow,bttvb
% J6 W. b, t5 @( R5 |2 P, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
' u! u8 j# ^# S ]9 a9 @" r9 Q公仔箱論壇
1 c" k, ?( j: |- v7 atvb now,tvbnow,bttvb
0 X5 _5 V$ D. i+ q0 y公仔箱論壇九記牛腩，淨伊面
0 z# X2 U, R; N% M2 h公仔箱論壇
+ c5 U' f: A) I6 M3 L# ~6 R: @9 ytvb now,tvbnow,bttvb九記牛腩，牛坑腩, F) K* g* m+ x K) b
" g* L7 f0 O7 r6 C5.39.217.77 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。tvb now,tvbnow,bttvb z c' e4 R" w& @
公仔箱論壇- ?, {' ]: D- C* z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* _) [+ n+ X8 Y/ j
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
5.39.217.77* E& N3 h: l9 E
2 [. J9 h; M; K5 Z$ c. R 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
: m; ^) X$ w' p. U" T" m- O7 m
5 q* Q. F& B- H5 L8 s 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。公仔箱論壇 h1 F# S7 c, _1 N+ K( Y: {( j; ]0 |
6 N p8 c1 u/ q' V: i. u$ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! ^2 J/ h* z# Y3 p
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
! Z5 D" ?8 e6 a+ Z人均消費：$40
$ U; D, t# `( [$ G/ E4 m7 t, }+ x環境：差5.39.217.777 B4 `: s/ q) {3 i, N1 E' z! y5 U
地址：香港歌賦街
9 b4 |/ P& D, n/ G7 o電話：不公開，也不接受訂位
% ~: n, H: ?, w' [! q/ _) K) r時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
