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[食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 7 K: q+ R1 l$ f- A6 n7 X9 c- H

, u  k( p& ~1 x7 q4 _. S% V喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ e$ j& F3 Y( L  e2 ]


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九记牛腩,牛爽腩5.39.217.77) ^6 U% B/ ~+ }' |


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九记牛腩拥挤的桌子


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* u8 d) S/ T) a) J; y5.39.217.77  來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。
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九記牛腩,淨伊面
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九記牛腩,牛坑腩
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) J0 |/ |! d) ]! J2 J  遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. J2 ^8 c  k, V+ y. l" m

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公仔箱論壇9 d7 o/ a" Y$ f* G! ]
九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩


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  香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。
9 T- d$ j. {4 S9 i" k% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 \$ A5 Y6 P
  九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。5.39.217.779 z/ d' [( O1 Y& e4 h$ ~

; z6 R2 T# n% f8 f" G& i0 e- |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# l, e) l. b% e: Z" b7 T
推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)
4 M! W$ f& Y. ?8 g+ Y5.39.217.77人均消費:$40
; K0 z/ k7 U2 ]6 L5 |環境:5.39.217.77/ R5 e0 K$ [/ x
地址:香港歌賦街
6 e1 k+ y* s% r" b公仔箱論壇電話:不公開,也不接受訂位
7 \- s- q- i! v公仔箱論壇時間:11:30pm-7:15pm;8:30pm-11:30pm (周日及公眾假期休息)
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
good food thx
谢谢分享
看着都流口水,谢谢分享。
thanks
而且差好多了!但仍然找不比它香的!
Yummy Yummy very nice
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
Thanks for sharing
where?
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# m4 K/ }! R7 k

" ]% A2 o7 W7 }& i' ~" A公仔箱論壇如果服務差,環境污糟邋遢,tvb now,tvbnow,bttvb- |  A  e- u' U! B! k
坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,
/ k0 Z% s( j: X, j公仔箱論壇而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,
8 y% I, y( X+ M, [+ G0 Ytvb now,tvbnow,bttvb中國大多數人就係愛受苦心態,
! M/ k0 J* F( _  `0 }7 P所以免費都唔去.
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
前年去香港,4 }0 f1 n0 v: F6 _
好不容易晚上到了那邊,
- g$ i$ D, h9 T3 d4 ~& e結果竟然沒開,抄傷心阿,
' [9 Z6 i5 Y3 R' Ltvb now,tvbnow,bttvb本人愛吃牛肉的!
thx for sharing
好可口阿~~~好想吃吃看
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