早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。
+ n) d0 L* k; n5.39.217.77
0 x; L: m6 Y; o( p" N3 l7 Q; ]: c0 q公仔箱論壇 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。
, Z. e3 l. K4 h5 o! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a# m' j1 e* t/ Ktvb now,tvbnow,bttvb; @& o5 h2 W2 I4 ?* z
& D, d/ r+ \% w, S0 f$ i5.39.217.77總廚 Brian Moore。 2 x) y1 l; |- n: V* i
& ?) P3 f5 r+ ]: f' i& d E# V5.39.217.77 1 Z$ C n' ?& E' o- ?! B
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 @% k W" g+ d E# w* E
9 @. j# J) }9 W6 s& w$ g0 r
1 n* L6 N t( S8 J9 N紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。
# \" h1 B6 D! c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 G0 M* C& Z# R# g+ E
# n0 m9 d* b* K$ G+ c2 x日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。& @. \& G7 n0 h; P ?
( J+ I$ h' ]' }! X" R# e5 l公仔箱論壇 3 @6 K) o9 Q! q- G, }2 O8 |& ~
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。5.39.217.77 I& }" Q" D' I
( F# |) z& c% N% k1 f! Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( ^9 f. I* ^. T* K3 \
iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。
6 P0 R) F. ?% \* x3 W4 G
* i5 _ J& _' o9 _8 m* C6 u' m0 M黑板畫打造平實空間
$ O8 X7 z! b: G/ w7 A4 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 z0 r9 t, F5 @" S
+ H9 v$ m! e G風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
1 ] g% }5 W) M1 \5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( H% C+ U+ s. ]# C/ H1 x
 tvb now,tvbnow,bttvb2 n: z# A( w& n' x2 ?+ d9 D5 n
意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右） d: \. R) r& I" W
* A) I0 ?2 G! M* {2 S. _
 公仔箱論壇- p( V5 B4 k0 [ Z% ?! U! S" e
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。$ j' X$ v+ z, f4 w! d
tvb now,tvbnow,bttvb9 b) h5 ^4 n! V& i C7 Q3 b
/ ]3 P$ B4 Q* E: \5 ]% [+ [tvb now,tvbnow,bttvb 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! }9 T2 s" s/ M; u8 `7 F* w
9 n7 p& c$ a0 j) Y4 k kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - N& o" H& p) C: L B3 M) p U
主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。2 x6 |- x9 z! F1 f, v3 Y" ?+ o
5.39.217.77$ V# o" g( U4 v: L0 \5 `, N
5.39.217.77. _' I& t; |5 Z- ]1 ?$ T
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。
0 F# S }" x% Z* m7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 y; t1 F: \: q5 X, \$ [
iL Posto 97 Info
! }+ w' B9 m5 V" R3 q5.39.217.77地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層
% c6 T# e( Z6 q2 `電話：2186 181
7 ?' v8 c5 z6 T" j8 z5.39.217.77營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pm
6 N" B0 Q2 H4 Q/ _歡樂時光6pm - 8pm
& ~+ o* O- n5 G* W$ B8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每人平均消費：午市$150、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 j! {1 t( J7 g! L. ]
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口
9 r% o C1 R* j+ k$ ~: V/ Wtvb now,tvbnow,bttvb泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 