早陣子位於蘭桂坊的Post 97結業，彷彿象徵著一個時代的終結；而最近同址開設了新餐廳iL Posto 97，又好像在宣布另一新時代的來臨。
: M( U. e3 P/ L( L: K! D# h. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M* _6 z0 C# a$ g4 `* ]' O5.39.217.77 作為一家意大利餐廳，iL Posto 97不僅供應廣受香港人歡迎的經典意大利菜式，還有多款新派意式美食，一於在賣相與味道之間為賓客帶來更多驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 n# l/ M, Q. D/ [9 X
公仔箱論壇) _/ s& |5 Z' T; ]
5.39.217.77$ V$ O w' I8 z* R/ v+ e# @
 L! B" }! ?3 x/ s- y
總廚 Brian Moore。
- G' L3 ] B* P9 Z! a, _9 ?5.39.217.77- D: ~; A/ b( G9 ?
, G! t& _- q, g0 ]; v" G# \% N
然而無論是經典還是創新，意大利菜的精髓就是新鮮上乘的食材，餐廳也緊守此原則，從世界各地如澳洲、意大利、加拿大等國入口冰鮮海產及肉類食材。餐牌由曾於意大利多家米芝蓮星級餐廳、以及五星級酒店工作逾30年的顧問廚師Chef Marco撰寫，當中有近6至7成菜式都是海鮮。餐廳新張後由所屬集團 Epicurean的西菜部總廚Brian Moore掌舵，來自澳洲的他對處理新鮮海產及肉類的菜式，當然亦能手到拿來。! s6 c1 Z X4 {0 C9 H
8 q) W* ?% X6 u( g- P' e( P
# H% x7 E& L/ V- X* ]6 g! ?: [( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燴牛仔膝配藏紅花飯（$218）：選自荷蘭的乳飼牛仔膝，肉質呈淺粉紅色、質地特腍，慢燴3小時再與番紅花意大利飯同煮，滋味共冶一爐。公仔箱論壇% V- c4 j( K# z7 k: U, j2 k1 `1 t
5.39.217.77, C5 J G. C3 v# X" S" N: n- W% L
 , y% A9 n- C( ^1 w: }
日本蘿蔔醃八爪魚薄切（$128）：日本蘿蔔的天然酵素在醃八爪魚的過程中將其質地軟化，配上優質的橄欖油、陳醋及辣椒粉，嚐到八爪魚的天然海洋味道。
6 {# C9 [. Z X# ^
公仔箱論壇; P& H& S) l3 t
 tvb now,tvbnow,bttvb* E6 Y& T% E( q7 J) o# A
鮮布袋芝士配傳統製番茄及陳年香醋（$198）：意大利直送的Burrata Cheese，配襯來自澳洲的番茄，每顆皆有其獨特味道，再配12年陳醋及優質橄欖油，可見用料非凡。
8 [9 w# K P5 t' d) l0 ]5 x. @& Z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb& j0 z$ x$ J; C3 i# G* z" r
& s7 }$ h& f5 K8 y公仔箱論壇 iL Posto 97的餐牌展示著意大利菜的不同面貌和風味，更嘗試為經典菜式賦予嶄新詮釋，在材料的配搭和賣相搞搞新意思，比如家傳戶曉的Carpaccio，不僅指生牛肉薄片，更泛指各式食材薄切片的頭盤；而餐廳就帶來幾款創新的 Carpaccio，其中一道日本蘿蔔醃八爪魚薄切，八爪魚腳以日本蘿蔔醃過令質地變軟，然後用包日式壽司的竹簾將幾條八爪魚腳捲起、蒸熟再急速降溫，令八爪魚本身的汁液釋出，自然黏合起來，再切成薄片，加上點點紅辣椒粉、橄欖油和黑醋調味，成為賣相怡人的海鮮頭盤，也看得出廚師的高技巧和創意。公仔箱論壇/ J9 I1 Q. g5 s* _ q
公仔箱論壇2 E1 g R5 e0 H+ y
黑板畫打造平實空間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D L& s& `1 l {7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O% P5 R. W7 e
7 ?- E; ^6 g1 D Htvb now,tvbnow,bttvb風乾牛肉羊芝士卷（$108）：風乾牛肉捲成意大利戒指雲吞狀包著餡料，創意不僅在於賣相，還在於食材配搭，為醃肉帶來另類品嚐新方法。再配上松露醬，味道極具層次。
5 H: [! V% i/ I/ }5 ltvb now,tvbnow,bttvb
# P6 l1 C' E' U2 d2 w: x6 I3 g
9 x1 m* k( G* S& O: t# k$ `" ?5.39.217.77意大利魚子醬（$598/30克，圖上）、法國魚子醬（$1,038/30 克，圖左）、德國魚子醬（$1,980/30克，圖右）5.39.217.77& s4 o" X/ |+ H- u6 Y* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( V: R) N, j9 P3 j5 t
 0 y. N3 ]6 z, ?" q: G
波士頓龍蝦意大利寬麵配白酒汁（$228）：意大利沿海地區常見的菜式，來自加拿大的波士頓龍蝦開邊、煎香，與自家鮮製意粉同煮，加入白酒汁，鮮味與口感同樣出色。
2 j' B8 j2 Z4 U+ v3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q' _. @1 }1 M* F9 L* X
/ q$ Y9 e) U- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚師的創意還體現在菜式獨特的賣相當中，從意大利入口、風乾12個月的牛肉片味道濃郁，質地軟腍近似巴馬火腿，廚師將之當作意大利粉使用！風乾牛肉片捲著山羊芝士、青蘋果及蘑菇餡料，包裹成雲吞狀，猶如意大利戒指雲吞的模樣，賣相與材料配搭都令人驚喜。還有其他進口時令海鮮、貝類食品和魚子醬，每星期返貨兩至三次，餐廳中央的生蠔吧裏供應4款來自不同國家的生蠔，魚子醬則分別來自意大利、法國及德國，每款口感與味道各有特色。餐廳亦設有自家餅房，製作麵包、意大利闊麵、薯糰和薄餅等等，質感味道更佳。公仔箱論壇' Y* y' d$ B& `: d* {
5.39.217.776 N" a" K" s6 z4 k
( y0 _- Q0 t: N# ]; |! {- g主用餐區兩幅粉筆畫分別繪畫出威尼斯水都的風光，以及由一幢古老教堂改建而成的意大利市場的熱鬧境況，別具韻味。
/ e1 r1 d3 ?) m+ Z- atvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' U& ^% r+ S0 o
5.39.217.77! H6 e; I9 F! y. Q
餐廳大致分為主用餐區、酒吧區及VIP房，共可容納約60人，設計以簡約時尚為主，深紅與白色的配搭簡單而平易近人。主餐區一邊牆身由本地外籍藝術家，親手以粉筆畫上威尼斯及意大利城市的風光，簡單隨意卻夠心思；另一邊一排大窗俯瞰繁忙熱鬧的蘭桂坊。除了午市和晚市外，餐廳亦設歡樂時光，酒單備有多款來自意大利的佳釀，更覺寧靜悠閒。 % }- _' W4 j- z0 \+ d! H4 s) _7 v
9 A% t8 z( ~! ]& l
iL Posto 97 Info
4 i$ b7 ^3 j: I& {5 A4 B/ Utvb now,tvbnow,bttvb地址：中環蘭桂坊 9 號地舖上層$ a; o1 P4 F6 J. L4 _$ f* E( o
電話：2186 181 W8 s! p k, y9 b
營業時間：12nn - 3pm、6pm - 11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J6 m/ N- U# g
歡樂時光6pm - 8pm
! M2 k5 C9 _# g: s; E: W5 T4 h1 ?每人平均消費：午市$150、晚市$400! S6 A8 N7 K2 t6 [
交通：港鐵中環站蘭桂坊出口
/ o) ?7 e$ ~: g( o公仔箱論壇泊車：LKF Tower | 
發表於 2012-3-21 02:36 PM
| 