圓方，是西九龍的新地標建築，香港豪華購物中心中的新秀。我的辦公室就在旁邊的國際貿易中心（ICC），我的家也曾在商場上面的住宅樓中。居住期間，夏麵館幾乎成了我的食堂。tvb now,tvbnow,bttvb; R& g* b# Z9 V6 d8 Z& {5 }2 G: J
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夏麵館主打上海小菜，製作精緻，價格中檔，其菜肴風格與傳統滬菜（沿襲四十年代末移民過來的廚師的那套）有明顯的不同。半開放式的廚房、簡潔明快的餐座，重點放在小菜與麵點上，翻台很快。這裏盛麵的大碗公很大，一碗面下去，溫飽就解決了，不過近年隨著糧價的飆漲，碗裏的麵已經縮水。即使如此，夏麵館的門外總有一條等位的長龍。圓方上下有不少高價位的餐廳，人氣最高的卻是這家其貌不揚風味小舖。& D& B; ?9 p5 |9 R
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此間小菜不貴，但是好吃。我每餐必點煙熏蛋。雞蛋需要經過漫長的煙熏過程，外部熏味十足，內部蛋黃呈流質狀。一口咬下，蛋黃的柔滑和蛋白的煙香交織在一起，絕對是一種享受。
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熏蛋 ; I, _: t9 Y# W0 x4 L$ i4 N
2 c( q# c4 B: G& i5 b7 s# F5 q 野山椒鳳爪，值得一試。去了骨的鳳爪，酸酸甜甜的，隱隱有一點辣意，開胃醒神。這裡的小籠包出名，皮薄不破，一口咬下湯汁流入口中，「一隻鼎」！。蒜泥白肉，切得很薄的瘦豬肉，佐以涼粉、辣醬汁，好吃。不怕辣和不忌諱內臟的朋友，可以試試麻辣肚絲。% T& n3 x% ^- ~% r7 H, \1 U) g
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野山椒鳳爪 3 ?% N0 c6 l& m w, d
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夏麵館有一道菜，叫哆來咪，由蟹黃、蟹肉、河蝦仁勾芡製成，是菜單上少數幾個價錢超過100元的作品。剛端上來時，蟹味、蝦味和上海菜獨有的明芡香味，勾兌在一起，煞是誘人。澆在白飯上，便是美美的一餐。不過這道菜的品質不太穩定，因廚師與蟹季而異。公仔箱論壇# {& A. \7 a* {) C# z1 |5 i2 |7 d
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# ~8 B" `0 e! a公仔箱論壇哆來咪 [/ U/ o0 c/ ]* f4 I
8 ] ]4 d: ?9 k$ J9 r& l 夏麵館源自上海一位對吃深有心得的老先生，後人開了一間餐廳（現已成為連鎖店）。被香港投資者看中後，將其移植來港，增添了新菜品，風格也變得更快捷。之後香港夏麵館與上海夏麵館發生爭拗，上海夏麵館再次南下，自立門戶，於是香港有了兩個派系的夏麵館。對於消費者，百花競放沒有甚麼不好。公仔箱論壇( D8 n) H! j1 n4 n% j9 ] U
- s, F k) E' N' Ntvb now,tvbnow,bttvb推薦： 煙熏蛋（$24）、野山椒鳳爪（$36）、小籠包（$30）、哆來咪（$148）、雪菜扁尖毛豆（$30）+ P; `/ p! f( s
人均消費：$60tvb now,tvbnow,bttvb' x2 z# `& h' b, D; z
環境：較好
( l7 [0 w9 ]7 h, J+ @. U& Q" n8 r+ gtvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西一號圓方商場1079-82號1 ?: o2 a% w; e- h8 p0 t
電話：21968121
2 j) D7 y9 U g$ ~& i1 `# j; r公仔箱論壇時間：11：30am-11：00pm |
發表於 2012-3-13 10:48 AM
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想食 ...............