[中式食譜] 14道家常凉菜。_

五香炝花生 & a6 l; x6 g. Z& S  v) n; ]: Y2 c
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 ?  ~9 @0 g# d8 ?# n, ?; h" X4 Y7 k
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取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |  N) D/ A/ E) }2 Y
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然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。

把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 " _" Z! M! E8 m7 I, u

煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 + B% l0 o. R+ q2 n2 a

凉拌一夫 . c) D4 X, A- {6 p
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫

西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X. n5 M, Y! K: ?0 n% k9 q. A

如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |% O* B5 _( p7 x- U/ K, a
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酒糟鸡珍 + A7 P) a; ]: k1 N% ?" W
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。
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糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀公仔箱論壇 j' B% o: ?- S2 A
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煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 i1 c- I% O6 ~
其实不是凤凰的，是鸡的
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放在卤锅里，煮熟就行了

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酒糟凤爪
还是鸡的，不是凤凰的公仔箱論壇8 Y! O0 y) P# i( e: A- p4 l4 k

用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。
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看着好象很恐怖。
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　还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 : G/ L9 d4 j2 q2 s# z: U W5 K: f
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耳朵冻 ; T& a0 s) Z5 ?  b
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
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猪耳朵用卤汤煮熟。 ; @( o+ s1 x9 u9 B) ]) x/ v

猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ n+ p7 f" b6 p/ X, Z3 @+ V$ d# `
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西兰花沙拉 tvb now,tvbnow,bttvb3 O' a! G1 k7 W9 n
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。

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卤猪尾巴 * L$ A% ^9 K( F: j& P
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。 % }# |3 R4 o" L) p' P+ y
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。

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水菜猪耳朵
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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凉拌菜花 5.39.217.77+ q" Z& L! y. p' c2 {
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 : h/ B7 h  {0 E7 ^. I$ v
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。公仔箱論壇5 \( ]% Z6 r" _6 R  K7 y0 K! s3 I" j: h
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虾米西芹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# {+ k( i% Z
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。
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这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 tvb now,tvbnow,bttvb5 M7 }9 \* J8 w; J+ g
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满盘西芹碧碧翠 , V) O- r5 `. U, {/ M" O2 p

绿色丛中点点红
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火山喷雪 5.39.217.77( Q0 Q7 b" c1 C: z3 p9 H4 u
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。
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