在市場出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中，有一些蜂蜜攙了假。攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑒別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。
% d& _5 ~1 q5 y9 Z8 g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- D; i0 x! C/ N5 E4 r
tvb now,tvbnow,bttvb" [$ O8 A( n" C: b0 p& ?
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
! c# W8 w: e' `9 y5.39.217.770 z6 P% g' U2 x, u( v
tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 D$ W3 k9 z; x
2、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% A1 K( j6 R3 @3 j
1 ^' D; |/ t0 X5.39.217.77公仔箱論壇4 p( `; {9 ~6 T# i5 p
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
" R9 O) m9 I% f5.39.217.77/ ]' [6 G3 M) L& |
6 M; p; O* {, N; Y: R4 btvb now,tvbnow,bttvb 4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
) b0 D# A1 y9 I; X
* v6 R: u, z p: d" N- Z( \公仔箱論壇
! e1 m6 p7 @( i2 P( [: Q公仔箱論壇 5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。 |
發表於 2012-3-7 05:49 PM
| 
