北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧/ }9 C* g7 Y9 k! Q+ M
！1. 聲歎青藏牛骨湯
& ~5 R3 l7 z# w. l$ L0 Ftvb now,tvbnow,bttvb青藏牛肉麵食晏錦囊+ m0 C; m$ o' b3 ~& }- p z3 U }$ \
人均消費﹕40元6 J% r- b& `7 g. g1 d8 T2 J
午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00' w3 _5 C4 V" D! I k3 M/ l
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上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。* a9 h+ L. u+ y. f
# y z3 j( u& A% Xtvb now,tvbnow,bttvb熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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/ j% g* F5 y2 I9 H! E' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。公仔箱論壇8 E" D; j6 U$ s F
% Z- t Z7 ? A' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。5.39.217.77. |, X" u5 M* ] G9 E, O2 a
% u, B9 m; Y Q* o8 M8 W! }5.39.217.77午餐款式﹕4款，另設單點tvb now,tvbnow,bttvb2 x2 C6 { j4 h
座位數目﹕24個（6個為室外位置）
. w2 U; _. Q" B" T3 G5.39.217.77美味度 ﹕★★★★
: y: G8 \# ^1 L9 A6 e* R. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味度﹕★★★
& Q+ J3 F @* P: U" M8 R8 }7 O. {整體評分﹕★★★★
$ G& E, S8 x! [7 w3 S地址﹕北角錦屏街27號A地下
. K, w @5 Z0 f7 O" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢﹕2151 0506
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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