一洗街坊味 趕精緻潮流
! r8 Y" f) C& N, w: ?! j5.39.217.77傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。
W. d5 p/ C8 h# Q7 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ v; P4 B' d. s: r$ O+ {. ?
美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。5.39.217.77$ M f, _$ G4 g) g
tvb now,tvbnow,bttvb7 @. A/ Z' v3 h' J( j0 b7 h8 ~
日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。公仔箱論壇4 t- W9 B$ V# c6 }
公仔箱論壇2 u6 c* T6 O4 o2 |0 Q: j! @
走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( J/ w' b: [# i' ~' m8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 m4 p! I) @& y
（A）Arome Bakery room
1 l w. x$ D' W5 E; C) Utvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E. ]8 C! H( h) X) t( s0 p
周一至五上午7:30至晚上8:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g8 Q( a* v3 {9 I& R
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00
2 |4 ]0 D4 o7 ^# ^地址﹕北角電氣道友邦廣場
/ x# n! r, ]+ `3 D& S/ N5.39.217.77
2 ^6 }8 N6 I9 N! f9 B（D）Das Gute
+ F* ^8 |8 j d. a5.39.217.77營業時間﹕公仔箱論壇6 `: J, x- r t* j/ q
周一至六早上8:00至晚上9:005.39.217.77. b/ C0 y, ^& B- \
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00tvb now,tvbnow,bttvb$ i; a I: P8 r# Y3 J; D
地址﹕上環德輔道中西港城公仔箱論壇. D5 F' e8 z$ Z, Q3 H- {& G6 u
|
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|