[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕

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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻

　　做法：

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 ' N" I& [$ A9 [& f) N

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 tvb now,tvbnow,bttvb! `+ A$ O+ j& I' K

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 % |9 K: l- d4 z) @: N: U8 B8 e  B
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 5.39.217.77# _( q1 k- l# |' n
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。公仔箱論壇( F8 ~! p! c- s

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绿豆饼 , i/ p: [: h7 ~

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 # @1 N0 A( D' b

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 ; c7 V) J& T% ]7 w3 g% t4 s9 D8 T
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 / M. C# V# E& z+ B! U0 \
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　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 5.39.217.77% |( L3 u2 J% v- e9 e1 Z8 z
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　　做法： 1 j& S7 M. _$ Y% {& K. V/ U/ v4 O
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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　　(5) 红辣椒去子切圆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 r. b8 y: ^5 j9 j

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 5.39.217.77/ ]1 v$ @; S  k2 g

　　(7) 蘸醋酱油吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r) d, X% P& I; A" [' B) H
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艾蒿糕

艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 5.39.217.779 v9 D3 p/ g) Z& _* u/ p* l# l

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 * v. ~  X. i9 a8 G) g' ?) N
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 , n/ ^. ?7 Z# x+ `& P5 M

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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　　做法：

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 5.39.217.77# K" n; B$ H  H
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g% L: g. E. i! ]0 i3 f

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 - T% n0 i- L* a
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕   t+ ], R. D% O

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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 2 i4 }# ~+ K3 y0 j

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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　　做法：
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。 9 x# F7 S5 ?4 b' t+ r8 O$ n

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 5.39.217.77* Z, N. F6 S+ l0 A; e
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。公仔箱論壇2 P# D7 ^- C% d# Q/ W! c
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺

　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。公仔箱論壇& ?4 A* F- ?: s* b* G
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 " \; y3 s7 K+ r: p

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松糕2
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 # ] [+ t9 ^8 z. e% a+ l
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 tvb now,tvbnow,bttvb' ], B: h4 r$ [; e6 S6 s
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 G/ q" b! W0 W' W9 a. Q

　　材料: 土豆淀粉5杯 % T% O% j( ^& H" P
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　　做法：

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& P2 u9 P: p/ O& V2 o5 K

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) o. S) {9 g- g

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 5.39.217.77+ m/ j: A& r9 e" b

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。

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圆糕
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 6 C  J% O- z, I3 H7 P
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 8 P2 C0 S  n% z8 D3 B! n+ n$ n
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 3 i# D2 d( C( o$ I

　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 0 f4 \0 j7 q# ]
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  _. ?+ r- D; t  H9 w
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 j  `( l- p1 w

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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　　(6)也可以蒸小豆做馅。
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　　粘小米糕 5.39.217.77  O: N) t+ {  z0 a$ x- A2 x
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升公仔箱論壇) `' Y# q+ B/ J# @

　　做法：

　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 5.39.217.77  B/ |' ?/ f7 f' B

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 $ ~( y/ w' w2 w: i! y9 Z

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江米条糯米等子5.39.217.771 W$ u; U9 ^3 @! j6 O; B, V2 Y
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 5 B$ F( I6 s4 t% j# u3 r

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 $ U" X! @/ H) [! s6 M9 k  }0 L

　　做法： 5.39.217.77" u7 Y: Z0 \: ]0 u, f7 ]

　　(1)把糯米泡15天后发酵。公仔箱論壇2 @. V, r- U% C+ k, Y( N# N
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( ~/ b& w) d( G

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~7 L) P/ l+ ~( ?. B

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。公仔箱論壇( F" N1 I* g+ D; a' k

　　做法：

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 t! u) n8 e( W

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

　　(4) 热的时候撒白糖。

酱饼 tvb now,tvbnow,bttvb1 C6 y, c, j& y% R3 s

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 + ]& f+ z1 L9 c! q) O# G9 Q% R; Q
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ` D+ {4 K! Q! V- K' v6 a3 C

　　做法： 5.39.217.770 U1 J- k7 ]6 Y

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。

　　(2) 切好牛肉。

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。公仔箱論壇" w8 F7 z2 U2 g. v) V# A

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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