[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕5.39.217.77 ~+ P5 Q$ f) P5 z
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 5.39.217.770 X/ ?; u- _3 @7 B5 L4 D
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb% o$ ]8 j  D- E6 m( a* H$ D1 A6 D
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 5.39.217.772 F% k* E8 n; q' @2 s
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 5.39.217.77, \2 P. y  X5 U' A6 X/ K

绿豆饼 9 @3 K/ F9 ]# }5 H
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 tvb now,tvbnow,bttvb& ^; o2 _* ?# l% Q

　　做法：
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X) k6 O( Y% J. T/ |
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。公仔箱論壇/ z  \% ^! s( ^# h2 j$ h5 B( @
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。

　　(5) 红辣椒去子切圆。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^- m7 G8 i+ C* i! Q5 W
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

　　(7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕 公仔箱論壇7 X, L1 t4 C- R3 W. E

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 ) t/ ~1 r' M) L7 H( m

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 9 d" B' C( m: f2 `# D
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! G4 b0 ?5 U! o9 v/ @( x0 W0 Y

　　做法：
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 tvb now,tvbnow,bttvb* s/ ^ y* _4 j) b" O9 x; i7 q" [ i ~
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 tvb now,tvbnow,bttvb c/ s! Y/ D. v, x$ |/ Y9 r% V

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! c5 L* t( |3 k: G6 O1 _! p

牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 9 z, k7 a( M; W1 p. h' @6 X8 z
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 5.39.217.77! m/ z& A) P. |$ b: U
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　　做法：

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 ; X% a! K5 @8 k" B: l! q& y
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 j3 h& R. c
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 公仔箱論壇# _- p: g* |: N  u3 \, |

　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 ^3 e; i& W, c
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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　　做法：
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t( L0 S( H7 o! u  J

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 5.39.217.77( ~: B0 D4 S* ]9 W, b, y4 d% i$ Y  b

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松糕2
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" z( |0 ]/ r& i

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。公仔箱論壇# m5 E/ X- _! X5 r' I& ]

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。

　　材料: 土豆淀粉5杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 R& K3 {# ~2 G( P; G# c
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　　做法：

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 \% s3 D+ [0 Z7 B

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 & i2 @( o0 B3 Z) W/ I8 B6 f. Q
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: r Y6 s" ~* v) O* R4 T

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 % F% m9 s$ y" K$ m$ }* c

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圆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% J6 C4 H" v, f: X: @+ N
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb* D5 F# Q3 G' q+ h, o) O
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。

　　做法： ' M& Z' b: x- ]  R* n
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 / ^- Q0 m1 p/ M+ ~8 p8 E
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 5.39.217.77$ u1 {( h6 I" H+ O9 c" y% N7 R

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 tvb now,tvbnow,bttvb; {3 D9 B1 {- D5 k6 T4 q4 f
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 1 f. K% G. R, k3 P2 ^. i4 K# R8 o6 B

　　(6)也可以蒸小豆做馅。 9 K; \1 I( I# M# c$ I

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　　粘小米糕

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升

　　做法：
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　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; n# \' f% G. ]
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 . ?" h# e2 V$ q0 c

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条糯米等子

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 ) ~1 O$ O( k' Q
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　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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　　做法：

　　(1)把糯米泡15天后发酵。 5.39.217.77" L5 n* i% y( p) V: g
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; `5 g3 e; g; ]
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 tvb now,tvbnow,bttvb' a  }3 y7 G2 d6 g% Z7 t

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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米糕 tvb now,tvbnow,bttvb# n, Q& a0 p1 F% f0 C

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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 ?5 W5 g. q  Y! H* D% `. S# R. J
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　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 5 S- V: P- _5 s) S" H& \9 v

　　做法：
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。公仔箱論壇: f$ c, C. X4 u% S8 D7 }5 l

　　(4) 热的时候撒白糖。公仔箱論壇3 P' r8 q0 x) \  Z& T
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酱饼 " z3 ?* P3 O% G/ \

在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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　　做法： / \- r. Y9 q8 S3 J8 l2 q

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 y- V' ?( J' l

　　(2) 切好牛肉。
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% \ F2 f. k

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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