[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕5.39.217.77. U: ^( g% e+ f3 a

　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' X; X* M0 P7 _# w1 ], a/ c
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻公仔箱論壇* C/ \# T! B8 d1 W* l

　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。

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绿豆饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( K) J) A- `# L" j( I
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。公仔箱論壇: `+ k6 [. o4 h) N

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯公仔箱論壇# M3 e" m+ F$ a; j  E
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　　做法： + B. i% X- K: t5 p+ V
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 " m8 i6 F) K4 k; r$ u; q
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。

　　(5) 红辣椒去子切圆。

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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　　(7) 蘸醋酱油吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& ?% u4 U# ~. o6 |6 f
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。   q4 n. R# o, A6 a. Q& g+ j$ ~
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o0 T* V- @( E9 _: y" n& E6 U

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 6 p) e. t' J6 `, E0 `9 V

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺

　　做法：

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 1 S8 u# s; Y" V, i7 e. q0 l
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 5.39.217.778 N7 q3 N8 u! Z) @. E. h/ t" k
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 ! v7 t/ L! L/ _0 w# n- P0 s

牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。公仔箱論壇- }  y' M3 O' X) z: t
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个

　　做法：
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 5.39.217.776 j( e3 y" O# X
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。公仔箱論壇, _( F8 h" \; {* f5 g% o2 R
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。公仔箱論壇% S$ `& x3 @( m+ a

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 5.39.217.772 s# y. Q9 t* n1 H& n( M4 ~

南瓜干儿糕(柿饼干糕) 公仔箱論壇* a' j9 O( r2 o% O! U9 ?* I9 Y

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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 5.39.217.77# }5 g5 O/ E4 d- Z4 G( M' {3 H
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　　做法：
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 % V2 J* J" B# r/ m  v
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 4 m  X6 c4 H# g; R& c1 L& \! a+ F: C

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 6 u  z' t* R7 x

松糕2 5.39.217.779 [- S7 `+ ^( ~$ G( H3 [% m  W

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。

　　材料: 土豆淀粉5杯
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb; [; f1 u# S$ J1 y
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。公仔箱論壇2 l( |' ~9 u4 n, c

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z& y( _$ ^7 k- H  J: N

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕

　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 5.39.217.77: s2 Z* f+ Y) i! `6 z- _7 V. m

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( P1 g. ], h

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 tvb now,tvbnow,bttvb) E% c! A0 J  `+ Z* u

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。公仔箱論壇, _- v; a5 E$ Z) Z: C3 c/ O
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 5.39.217.772 o5 c2 R* e, s( Y4 [, \$ o' A6 \( V

　　(6)也可以蒸小豆做馅。 % X' ^/ Z0 C2 u7 a/ q8 g
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　　粘小米糕 ! c" [: N7 G2 R$ ^1 Z
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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　　做法： ' ~" o4 F7 u9 l3 ~6 M+ e: {$ p

　　(1)把粘小米泡在水里。
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e  E- \, i& |
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江米条糯米等子

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。   J0 O. K0 L8 K" R/ A. {: s& z

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 tvb now,tvbnow,bttvb& M1 }) l1 e1 T' g+ n, p& S

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉

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　　(1)把糯米泡15天后发酵。

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。公仔箱論壇' s' r( ~2 q4 G. e+ h& ?% J
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。

　　做法： 5.39.217.77, w2 C% Q+ n/ L/ f: M5 [2 I7 f, a, b

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 $ j% |' Z& t" W/ m

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 3 s$ K* _2 r4 m2 A
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D% d6 r% k9 B* N
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　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 5.39.217.779 H/ g  i# ?5 @7 x8 t7 a, r1 D

在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 e5 Q' {+ E9 q- ?) s; [; p
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量

　　做法：

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 9 Q! U5 _8 J( s; p& v
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　　(2) 切好牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb- t" J/ O* S: {
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y! D* D0 y, s& Y

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 5 A% c+ F8 y9 v) U/ E
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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