[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕6 E, \$ u0 U& _: l- m7 a7 \/ u; Y

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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 1 C% _) S9 O! S. A3 a4 R: r5 V0 }# D& q
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 J4 c6 k2 L$ ^7 H

　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 5.39.217.77; g% p% T& H0 A7 l$ V1 Y; M- z. U

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 9 e! B+ p7 R; z( T
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。

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绿豆饼

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 5.39.217.77& a* \2 T% k- I: ?3 P0 v& R
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　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯

　　做法：
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。

　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。

　　(5) 红辣椒去子切圆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' L4 r) Q/ i8 D/ k
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 t3 M# k* K% }: z6 C8 }' N( [

　　(7) 蘸醋酱油吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# V) W% N( I. {6 u. {: i
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* P& D' P6 n/ J

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y- ]' K5 x, t

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 5.39.217.77- H" ?( j' B7 d4 }

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 ) I. Q6 t8 z+ t! H: v% h+ l# e
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　　做法： 公仔箱論壇4 Q# v7 Q7 U3 Y- s: m
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。公仔箱論壇+ X. x( ?& v2 H. o$ `! B! M

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。公仔箱論壇# N' N: u* @$ Q$ j( c
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 0 J" a/ T& X/ b3 y2 I) b$ w8 i2 Y
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 ' @# J+ q' ]+ q' E! Q3 V* L
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。

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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ o4 g# ]! {9 V8 g5 i

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O3 B: P. O( j2 e+ y- f
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 7 _. t8 {( y* c' R

　　(2) 栗子去皮，大的切半。 5.39.217.779 w% ]7 ?; U$ e2 O& ]

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 tvb now,tvbnow,bttvb" R7 Q% S) y, Q" g5 y. O" H

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。公仔箱論壇% V5 g. Y8 i/ x( H6 h

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z0 U! G5 E6 I

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 3 J/ V. s9 [. `2 r* S$ d$ |; ]1 v

　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 5.39.217.772 @, V6 q0 p& r/ _' c# {& ^: I" \8 u
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 . E/ b: N8 A+ ~* s
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ i7 p7 T1 x0 G) B) Z6 I/ w5 R

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 5.39.217.77- H$ g- d' O, i& e

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 ! l1 d( Z" z, \$ J2 [9 F
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 5.39.217.77$ w1 K# j/ X- L D$ a

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 - S. H- L2 S# B
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松糕2 tvb now,tvbnow,bttvb0 k( S% p8 N2 I( [

在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯 5.39.217.77: i# u; D& O- g! ?5 C, c/ Z; F

　　做法： # c6 t) I7 ^4 ^( ^

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。公仔箱論壇- S" [+ y, W7 K h1 |/ w

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 & F" F1 j/ o. J5 q# @

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。

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圆糕 5.39.217.77 P; m: g( U) {( P6 Z$ N+ D; G4 E* k
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 * U8 s" B& x' \2 S' h" R+ b8 w# P

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T  M; C3 u, ]5 M+ S
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　　做法： / o( x* x/ @, ~  r$ `. [
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。公仔箱論壇# x% k* F0 {& H4 F6 G/ n3 }, J4 U
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m" s. h3 D6 ^3 t2 W
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 / p+ P- F6 T; ^9 F: N! @

　　(6)也可以蒸小豆做馅。公仔箱論壇. A$ }& t* g4 g. `

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　　粘小米糕

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升

　　做法： - G+ u; F9 R! R5 D

　　(1)把粘小米泡在水里。 tvb now,tvbnow,bttvb" z- {% }9 e* e4 g
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。公仔箱論壇( ~- M$ ?$ _+ d" q9 \( Y# F5 c
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。   J# |8 d8 ?6 k  X& A+ A+ F

江米条糯米等子tvb now,tvbnow,bttvb) u( E" J  R, E* A

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 tvb now,tvbnow,bttvb& Y. [" X' t% I& R7 J8 t

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉

　　做法： . D; c6 K0 R" ]4 h7 T
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 5.39.217.77) f, Z: b" ^! S9 V
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 5.39.217.77: N/ W* e/ H) e: ]+ b

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 5.39.217.779 Q1 H/ l, C7 }. A& `# b

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

米糕 tvb now,tvbnow,bttvb r5 J3 `! F3 L; V$ u( P" \, V
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, J9 r# p+ j; v* u: {( Q1 N4 s& H

　　做法：

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, d* U# w5 A! s; t. n. i
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　　(4) 热的时候撒白糖。

酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 # R1 d, z2 D  H( Q) L1 X

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 tvb now,tvbnow,bttvb& p$ K4 H  K0 e; ~! a1 [

　　做法： 公仔箱論壇" e) ]7 D+ I( _9 u6 K

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 0 e* J# [/ D+ |, K. m

　　(2) 切好牛肉。
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。公仔箱論壇, V. w; e) O7 C% G/ I( {7 F
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 5 _! d. r- I# |' h9 ^6 U
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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