[生活小百科] 炒菜時油應適量

vandas

) ?" t2 p0 h! H- u) |0 R5.39.217.77有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，5.39.217.77) J- R8 H, e( D5 F& f
' x: U; D6 o$ O( c: m
這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。公仔箱論壇: b9 v2 r3 _* C5 a. l$ N

$ a; N% h$ H" _  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K0 O/ U* Q$ X2 M7 H此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
9 O% u1 A1 N3 F9 V5.39.217.77
( s7 W! A/ v$ B$ m) o# s2 k: s6 L6 [) S& i% B  R* L, `5 Y0 P8 R
因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。