常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。5.39.217.77( p. ]& F, B: Z1 M% }* w
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：tvb now,tvbnow,bttvb! c" o7 {! D1 Y) x" q: l! I
細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
% p7 t, s" Y: V4 q& |8 V 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，
& ^( X& C1 E. K 瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。5.39.217.77+ ` R' H1 O F0 n, C" k
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。
3 h! }3 B! t A& Mtvb now,tvbnow,bttvb 2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。公仔箱論壇- C3 \3 v0 D; [: C' r6 [+ U0 a/ f
3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。tvb now,tvbnow,bttvb+ w! K) d$ Y0 E- ?: @: X
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" q2 i# ]. y8 Q! X7 ~
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y Q4 T' _# E( k2 y$ a, C$ R
6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。
0 U$ h; a" L3 m* m, q8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。5.39.217.77) C6 B/ e5 ^+ _
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶， 公仔箱論壇. ^, }/ }7 g' _9 z+ C. U+ U3 {; D
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, y+ B# n( C; Y1 a8 Ntvb now,tvbnow,bttvb原文
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發表於 2012-3-1 05:48 PM
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