[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

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【材料】：  公仔箱論壇. I: f: I3 J  X% E$ R

$ _- o. I$ M* C8 ^5 Z( _tvb now,tvbnow,bttvb雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
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【作法】：  
4 @3 b# K& M) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。( [1 W4 g8 X7 g$ [6 r, V2 N. u" f

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* [1 e3 E. w' ^# b  v$ G8 S: F2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* Y; s2 @$ I& F, o3 C
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0 z; `* F* m6 r% t3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。7 ]* Y5 T/ z2 s0 ^% I* @

: M* A' J- |9 \% q5.39.217.77【其他】：  5.39.217.77$ l4 f7 j. H" G7 W, k; o
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。