[西式食譜] 雞油菌上湯焗龍蝦

zactlion1899

【材料】：  
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雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 /  花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許. O6 G( f- u5 R

' q* ~3 ~1 h6 P' r' ?5.39.217.77【作法】：  , F0 a2 r+ j7 N: [& Q, p( q+ q' I- q
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。5.39.217.77; q9 U9 d# r6 w6 Z* _

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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。6 L' p' a- j4 w

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' w9 P! t8 p1 j; a9 m/ W  L' V: _5.39.217.773. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下  花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。
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+ x% q# C5 A* Y7 g+ M2 b& @公仔箱論壇【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb  a+ A6 |. R! o* Q' e0 t# O8 o
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。