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40%癌症與飲食相關營養素缺乏也緻癌% o" _5 J1 W5 Q/ K& f9 I) X- p
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癌症主要由環境因素引起,飲食方式和食物是重要的緻癌因素。研究表明,大約40%癌症的發生與飲食密切相關。飲食中有一些危險的緻癌物,應引起大家高度重視。 5.39.217.77# W, r ^- f3 f( g4 N
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大魚大肉可能緻癌
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研究發現,長期食用高脂肪食物的人,大便中的膽酸代謝物、膽固醇代謝物等成分就可能偏高,這是結腸癌的一個重要的誘發因素。現在大家的生活水平高了,餐餐大魚大肉,如果毫無節制,就可能爲癌症的到來敞開了大門。專家研究發現,高脂肪食物還可能使人體内的催乳素增加,長期下去,乳腺癌便不請自到。
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( e1 ]5 f5 l) `7 `/ a公仔箱論壇烹調形成緻癌物
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美國研究人員發現,炸薯條等油炸澱粉類食品中含有大量的丙烯胺成分,可能會導緻DNA附加物形成,進而引發基因突變,甚至可能緻癌。
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很多人喜歡用高溫烹調食物,但您可得記住了,食物烹調溫度一旦超過100 ,很容易産生緻癌物質。高溫烹調的時間越長,産生的緻癌物越多。許多人以爲,燒烤食物比油炸食物更容易産生緻癌物,事實上油炸的溫度更高,油質在高溫條件下,更容易産生緻癌物質。加上回鍋油中已存在各種緻癌物,使得油炸食物更加可怕。
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5 |2 _# x. y7 _) `, P2 w+ a3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。危險的食品添加劑和色素 5.39.217.772 V; O& P3 `8 Q7 L: h
# _- {6 |1 L; k5.39.217.77亞硝酸鹽是最常用的一種食品添加劑,能抑制肉毒杆菌的生長,同時保持肉色鮮嫩。亞硝酸鹽本身并不緻癌,但它與蛋白質代謝後産生的豐富胺類物質結合,将形成亞硝胺,具有很強的緻癌性。
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目前人類正在使用的添加劑有三千多種。例如肉制品、飲料和糕點中的穩定劑、抗氧化劑、加味劑、保鮮劑、防腐劑,均會引發多部位、多類型的腫瘤。
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3 }# H5 o2 l4 T: d# a( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少食品色素有毒,許多還具有緻癌性,常見的緻癌部位有肝髒和乳腺組織。色素有人工合成的,也有天然的,人工合成的色素大多來自煤焦油,最有可能緻癌。
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! u! D" u. C b. g& F7 g& B, K5.39.217.77目前使用的甜味劑種類很多,其中使用最早、最廣的是糖精。世界衛生組織已規定其使用限量爲每天每公斤體重0.5毫克,最近則有發現指出,糖精可能引起尿道癌和膀胱癌。
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食物污染是緻癌的重要原因 ; y+ F8 H, h: @* R
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很多農藥對人類均有很高的緻癌性。多氯聯苯是工業污染産物,具有緻癌性,常集中于魚、牛奶、幹酪和蛋等動物性食品中。多環芳烴化合物有一百多種,目前已發現有二十種能導緻癌症。這些物質來自被污染的土壤、空氣、水、植物與植物的細胞内部。在新鮮魚肉、各種魚肉制品和海味制品中,都發現有多環芳烴化合物。 公仔箱論壇 Y G+ B/ M+ C& ]* w0 U: R+ a8 _
, u1 @; M- n( p. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在污染人類食物的緻癌物中,黃曲黴素是破壞力最強大的緻癌物。因此,建議不要吃沒有完全幹燥并有發黴迹象的堅果、玉米、糧食和種子;也不要吃發黴的飯菜、面包和糕點。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 W3 I3 |. g+ \$ x6 L
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營養素缺乏也可能緻癌
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國外的醫學研究發現,飲用牛奶的人群,胃癌的發病率較低,有可能與牛奶中含有多量酪氨酸有關。
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$ B9 ?2 c6 n; N: u& M5 I流行病學調查得出了一個結論,胃癌高發區多爲新鮮蔬菜和水果進食不足的地區。進一步研究發現,這是由于維生素C吸收不足的緣故。 9 P1 W: x6 s6 Q! P H
7 q' {5 x# R1 U$ ~+ xtvb now,tvbnow,bttvb粗纖維中的木質素可以将巨噬細胞的活力提高2~3 倍,從而大大增強人體吞噬癌細胞的能力。粗纖維有通暢大便的功能,可以減少某些緻癌物在腸道的停留,對減滅腸道腫瘤也有不可忽視的作用。調查發現,食物中長期缺乏纖維素,腸道癌的發病率就會增高,就是這個原因。
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" l) B6 @" ^7 o; |5.39.217.77人體對礦物質的需求量雖然不大,但某些礦物質卻有抗癌的奇效。比如,钼元素是植物硝酸還原酶的組成成分,食物一旦缺钼,就可能導緻其中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量增加。人體缺碘則可能引起結節性甲狀腺腫大,嚴重者就可能産生癌變。: z: F& S3 k( _& i" ]% G y
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2011-12-09 網易
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