今年我家的饮食重点，是增加素菜、青菜的摄入量，健康饮食。俗话说得好，身体是革命的本钱啊。虽说人生苦短，及时行乐，那咱也得养好身体，才能乐到最后不是。
' e9 x u+ a$ w$ r- \ 要想把素菜在我家发扬光大，那必须得练就把素菜炒的跟肉菜似的才行，哈哈。因此我加入一些蘑菇，丰富一下单一蔬菜的口感，是比较讨巧受欢迎的办法。再用蚝汁一调味，那菜也跟着鲜了几度呦。
V5 `+ A0 k2 s9 ?5 X2 m 春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。' h4 ?2 X4 h: ?- E
成品图：
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$ [8 D+ Q) d G& @# `' l8 c3 i公仔箱論壇 蚝汁口蘑荷兰豆
; y3 v1 V- M1 l% ~6 N0 F 原料：5 }9 y8 z, h7 S& P+ }
荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。5.39.217.77+ T* V; E9 g% H; V$ z2 l
调料：公仔箱論壇* S% k- l8 |/ Q
品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。5.39.217.77% U. W1 R5 L" O/ E; H/ q! g) }( n- {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) w2 X; R6 j; k3 n
1、荷兰豆依次去老筋。公仔箱論壇) @7 k8 m( z* V4 ^$ E
2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。5.39.217.77: Z- z# b: P0 F K
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3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。/ I! V9 g1 S- Q/ p: ]" |
4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。
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/ H% g6 K5 X( v 5、口蘑对半切开备用。
; [3 X9 u! Q% { 6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
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' M/ F- c9 k# ^5.39.217.77 7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb" y. a% y! B8 n* R
8、炒锅中放入适量橄榄油。
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: a8 N. U5 w: Ftvb now,tvbnow,bttvb 9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。
, F m: b$ v7 [. w" Xtvb now,tvbnow,bttvb 10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。
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11、炒制半熟时加入蚝油汁。
; t* H2 q5 l, R0 B 12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
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友情提示：
7 p7 U: P8 E: L0 |. R 1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e Y; T/ _* F, p& O# I
2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。tvb now,tvbnow,bttvb; n$ n: h5 ` A7 ]0 m
3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值.
E/ v5 I" {& D& A/ Q5 F0 y6 W9 C公仔箱論壇 4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 n& h- s. e8 K; l! v7 a- _2 I
用油上我也把平时吃的油改成了橄榄油，注重饮食健康，是每一个煮妇必修的一课。说起健康，是每个人都关心的话题，我个人还是很推崇使用橄榄油炒菜的。优点那就多了去了，估计讨论个一天一宿也说不完，这里简单列出几点，供大家参考。: |/ z+ `8 l. J. q
7 B7 \, [$ M( t+ J0 d 特级初榨橄榄油营养价值：
* f( H3 ^, ~: E, V3 i" N" g. \ 1、 促进血液循环
* Q0 h3 |5 S' `# ^( y4 q6 o. |5.39.217.77 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。公仔箱論壇/ |+ e& E% w2 F* K8 i( Q0 q7 k
2、 改善消化系统功能" @: B) Z+ ]0 t5 o9 p$ i8 F5 t
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
1 \$ \9 [! J4 V" } 3、保护皮肤
+ o# q7 `$ m k* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. B3 r) D" I8 J# H2 z$ J: @
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發表於 2012-2-28 06:36 PM
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