中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】
& B; O1 D3 \- J* G% z5 W) y公仔箱論壇( @- b6 W/ R5 Q- r6 s
美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。
: L4 @" J! R7 L公仔箱論壇- ]% t3 T+ E. J4 r
奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 y( a( E7 f( J& h, m4 d
1 I. T3 s# _6 [. _) j1 x& J( j1 } L( Ntvb now,tvbnow,bttvb反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。5.39.217.77' r( O1 ]) `, E/ [" w& ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 U4 W g( y) m
研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。
7 m1 o7 r# h2 [( K4 z9 D0 q$ j) N6 _$ `+ Y. w
孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。1 H b7 G) I# u9 ]3 L
|
發表於 2012-2-28 05:13 PM
| 