中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 ]) G, V! J. r# g1 t
: e0 ~( C' n0 h* E6 }. z" A5.39.217.77美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 l# `. i3 P" ?4 ~7 C, ?. \
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奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。
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反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。公仔箱論壇& k8 e" i0 b8 F2 J
0 g; \/ s! o$ u$ K4 \% l/ X研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。tvb now,tvbnow,bttvb: t9 S. |6 t, |# G5 Q) h3 K+ R3 Z
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孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。5 d8 ~4 \$ a/ G) g, \0 a6 i1 H
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發表於 2012-2-28 05:13 PM
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