[中式食譜] 蝦醬霜降豬

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. Q7 k+ V6 _- Z/ _tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
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豬頸肉 300公克
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銀芽 50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ _" ]# `1 Q3 p6 g, ?

+ C* ~% R7 ~, v/ U公仔箱論壇香菜 2支
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, k2 U/ N5 m6 S( J! ^9 [5.39.217.77蒜頭 2粒5.39.217.77+ F4 v+ i  F1 \
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辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb' S+ k( e5 ]6 N$ C
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【調 味 料】3 Y% i4 Z( l9 D+ ?4 q0 v
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蝦醬 1大匙
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香油 1小匙
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8 y/ r9 k% l; D4 Q/ V- ]; q! E2 b' \tvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 1小匙* V* l& ~* H5 R1 ^5 C

: u& {! q1 g0 n* n4 ~, Itvb now,tvbnow,bttvb辣油 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 T% W) `2 s  A: {; t
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醬油 1大匙
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【做　 法】; |* R  }; S& ?' Z! |

" n, l# }) Y* h' X! o! Qtvb now,tvbnow,bttvb1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。
, `9 M# j9 \2 w0 Z) K) Dtvb now,tvbnow,bttvb2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。公仔箱論壇0 `. }' S0 d( C5 ^/ a
3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。
' r7 p+ H1 w/ G# @4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。
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