香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! ]& i+ I. w% A
5.39.217.77* I: n. ~. ]! s2 I. T3 f
「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。- c* }" M6 P' z2 @0 p, h% _
5 Y( ~& k; {" l* d0 M# C% E; V激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。) x& z9 J9 t4 Q1 L, u% M. Y
: B0 L! E" f9 @& v% X! R2 I公仔箱論壇Anson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
: E. A0 ]# g) n STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ P- ^% D4 U& G
度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。公仔箱論壇9 \: C$ y. W% a: T: t9 {
' i: `& l, O0 [0 W: S
3L帶子 $55tvb now,tvbnow,bttvb' G4 F) S& r; g/ i9 y
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！
4 E0 S. h4 U$ d1 K( X墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）3 T2 q4 A% R8 Z
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。# f( w9 q& {9 z9 t4 D
, v' P- F( O" Q9 ?南非龍蝦 $238（需預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; T; D& r: @/ w
吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。* Q' L" G% n U5 ^. H$ U
西非生蠔泡飯 $88
- w/ h) C6 [" w; J% r% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。
: N/ ~ L. M& h' t+ Q" K5.39.217.77
' Q; {& x6 L @( f& x6 [" E5.39.217.77西非蠔 約$45，南非蠔 約$28
* `) D2 ]3 m" m% ]公仔箱論壇5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。
- I* o n5 y: A6 J+ ztvb now,tvbnow,bttvb7 H- X( P$ ]7 U; ]! D7 f( K8 q
西非琵琶蝦 $638/隻5.39.217.77! P+ T: o: D: m; D: J4 R
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。5.39.217.77) p; x& q# }- J* Z8 t# q
公仔箱論壇% R' _% h( ^4 q+ ?9 n& T
REVIEW
- h" x5 k4 g0 }) N) @4 Z4 Z公仔箱論壇環境氣氛：2.5（以5分為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 F5 @* Q- w2 f( s# @
好味指數：4公仔箱論壇. ?" y' b- ]+ U: j8 j
必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽
% f! ~" V9 Z% Z5 r) u5.39.217.77人均消費：$300; b$ K. D3 ^& n
地址：沙田大圍銅鑼灣山路tvb now,tvbnow,bttvb! ]. N& x. d) ^2 T
|
發表於 2012-2-28 07:22 AM
| 
發表於 2012-2-29 11:42 AM
|