（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。- O( s% S: z" }& m, X4 y
& j6 b. @% Q$ Q A# [公仔箱論壇在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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; |8 E- O& k5 [: P. a0 P婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
& o: ?7 D; E) C7 y; l" j. l姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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6 v6 C& ?8 u& `- z( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。$ M* G4 w' s6 s k$ I
& Q# a `: @; Q! R公仔箱論壇“火腿炒飯”照顧小朋友口味公仔箱論壇0 ?6 D0 X; ~9 S% h
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
0 F9 Q: Z" V' M* F* R/ m/ u: ?公仔箱論壇一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
S+ L+ x$ g9 T) M/ s4 K( V姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
7 q# t) ?" I3 l3 S$ xtvb now,tvbnow,bttvb如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。" P- }2 M% }) `8 b, ]+ b
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
7 e7 f. ^+ G$ m. j5.39.217.77另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。公仔箱論壇1 s* b' U) M! s0 h
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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3 |! ?, B- `/ S5 d }“醃冬粉”正餐前的開胃餐5.39.217.77" O" n, |% W7 T7 S3 [ x& k
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _4 q4 v; x' P7 {/ \! P: d2 E
% r$ ~' V) N1 _7 e, X5 g7 P3 [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。公仔箱論壇" y) l3 g; i' ?0 D4 V+ I5 c
' p$ A+ e6 Y/ S$ b& P泰廚房
/ @4 m0 p! ?4 _+ d5 q8 Z- @5.39.217.77檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
% w* u: \7 r. I1 }' r. w6 E. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲市拜里米蘇拉路tvb now,tvbnow,bttvb$ W. \+ \% X% i' s' G# ?! Y
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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" b- B+ D8 |: [- u5 k0 L（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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5 ~& H+ }3 @8 w/ n7 W! V7 P. ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# ^1 j7 r: ?5 \8 K$ T
“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。- l8 ]; w7 p! U& }3 K: [, G1 p) r
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
1 a) ?7 @* }3 P3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) K' h7 ?0 G) I+ h2 i) U0 ^+ l! S
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7 }4 ]" _/ }5 L$ `! \8 }/ l1 `0 C“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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# n' r9 t* }% f5 G2 q% m" E5.39.217.77整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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' E" W6 n) G% i7 V$ j" j泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。公仔箱論壇7 d6 L x9 g& `& ? F& L6 p, t, ?
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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