（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。5.39.217.77$ z8 Q7 ]9 A2 S" k+ s1 J! R
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
; p$ }! }" ~/ c. U, z# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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" F1 `; F" i+ T2 v) {& [; wtvb now,tvbnow,bttvb其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
$ Q* r% f' ~' c9 l$ a, G3 K5.39.217.77為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。5.39.217.774 p: U! }) t/ i: k: v' l V
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。公仔箱論壇4 x; b$ ~4 h2 s6 r& e8 g' I
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。公仔箱論壇3 \, |( _! ^- Y5 e
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。tvb now,tvbnow,bttvb! c$ C4 F& Q% k! z
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
/ G7 J6 I$ X0 e' w5.39.217.77另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。) k X& U0 m. f' C) A! u
q' P/ c+ }. m' ]& ~# y“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。tvb now,tvbnow,bttvb8 k" f7 L+ n: J2 x
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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* o, N! T) ]' q: f* B; s: R公仔箱論壇“醃冬粉”正餐前的開胃餐
% t' N1 {8 k8 O1 C0 ]5.39.217.77“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
2 F& Q! V' M" `5 ~+ c# u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" C# `5 N; J5 O- y
“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb3 V. _* `! f% { G5 b9 k; S9 F
; `0 g/ _9 }1 S5.39.217.77泰廚房
7 a E- A$ ~/ F- A! {檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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% I" Z+ E" h: ?休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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（星洲日報／古城）tvb now,tvbnow,bttvb6 g) i5 X4 C, {/ U' r* S( D
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。* v5 \. P6 N9 f) p' P8 x
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。5.39.217.77" ?& S6 F# I6 h, Z& D( C, c G
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4 K4 m% w) ]" Q+ S木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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4 h! j! D; z" M. Q: P. _6 z公仔箱論壇
9 o8 @* K) U; X公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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0 i; Y8 R% p+ x整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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6 z8 o- l3 h$ b7 n公仔箱論壇泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。公仔箱論壇) b; ?9 |& T2 x* j, L
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。公仔箱論壇& U% P# ^1 x$ d* }
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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