椒麻鸡丝凉面
6 N5 c! P/ d7 R' `1 z4 |$ D% ^公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb( E3 E$ ~0 U4 i( ~6 J6 f
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鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。
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/ g0 i% p2 P% Y; ?! P公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 ~2 o6 R2 d4 A$ U
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1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；tvb now,tvbnow,bttvb: V/ R$ q( D4 @$ G1 h& F+ v" u
3 t( F9 i" A0 q5.39.217.772、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；* {0 I- Z1 {9 z6 H# L0 r3 I
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3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；公仔箱論壇* T* V4 I5 Q/ H
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+ L- r/ L0 f2 T/ j* _tvb now,tvbnow,bttvb4、将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
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9 j3 T. H0 {: p& P5、取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
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6、将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^
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q. p# l; n2 ~5.39.217.77好了^_^漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了～ |
發表於 2007-11-8 06:25 PM
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