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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e8 N! V. X* d+ S7 D4 V# g: M; a
高筋面粉 1CUP5.39.217.778 n2 E7 U# v' z# G
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
) X: u6 m4 P' m+ ~2 F9 O盐 1/2tsb
! h6 R' G+ P$ R9 g5.39.217.77糖 1/2tsb
5 [4 _. C! S/ W& f6 [+ J公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
+ n/ `$ A$ f1 I$ D/ ~6 {* U4 `5.39.217.77（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
2 r. t8 k, [1 M6 Q# W- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [' k9 Y3 U# s7 V做法：5.39.217.776 g7 p) [& `/ [9 H+ I& i
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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6 O. T0 Y" B- s2 m- t2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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$ L$ u# J% S6 }* c6 s: p* J$ V4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） ; S A3 A* n% w, b+ T+ l) c
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贴心提示：
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% k. G) \' [6 E% J5 u# m2 q9 W公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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7 W+ d& o% b: W1 z- ]tvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇- f9 f4 ~( e% H7 l) h' F
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 T1 X: w3 ~2 g. F
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb& o$ J8 S" `% `$ @7 a
* L9 [& m) |* S& M6 Y4 _& }5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇- X0 L$ G# r$ F8 I( y# X" H
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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9 L, d5 o; u/ j) y, e# c R# `/ Htvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- `6 U% b- R+ C" N& r4 \: f
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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