! q- i7 U6 w* o: L$ Z; q, X用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
! j0 o* p. X9 l8 g高筋面粉 1CUP o/ n& y; ?; H/ d( W5 c, Z
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
+ C: Q1 }! n. ~7 ]6 e' v盐 1/2tsb
. h. T6 C6 l8 U# v5.39.217.77糖 1/2tsb
9 a' N2 B5 R. F4 R牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）6 r, h8 e5 u: c" r% J, S
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇( ~6 D- x% K% Z7 X# A! e
# p, b( ]) z% K9 v$ K公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb- N9 V6 D5 R1 B2 N6 ]* |% ~
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* k9 {6 D7 i' b1 q
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； & C: V9 p1 `% M. z) I
4 A6 `8 a8 }# a公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
$ \0 b: [- K- c, \6 \3 C5 B$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 p: k- t9 R. n
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: r* N1 h" Y. j& t公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb* I4 a* e# ~$ G( n* Y7 v. t& Y R' q
& g3 \& o: Z+ B7 N; W, ~8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.775 s( h$ \! N' g/ @
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% h$ b6 V" |3 L" P! u- D
- h: b4 c0 `" m, ?/ C# e4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；6 s5 q0 ^2 x7 k- h: D, \$ `. |
4 d" M: Q0 A1 r- K! j4 i5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇- D1 ]' |- U# K
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7 [+ q( D! q4 H; B/ m' z4 v7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇$ U- o$ _8 G" ~7 D" |) P
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb' }! V3 ]2 q- @' k! ^
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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