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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）. ~2 U7 v8 V& i W
高筋面粉 1CUP
; t x N A1 G* S- nBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
9 T. @; [/ P5 D/ _* X! x盐 1/2tsb公仔箱論壇3 L! L( x$ [ k7 K5 q5 [2 ~
糖 1/2tsb
) Z& \" o1 A! w6 v+ K, \# ]5.39.217.77牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
% M% ?1 f6 _; ?7 F v" k# E0 \0 b( z（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~ F, ]1 g5 [2 E/ O. ?
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" l! ~6 i0 G: b X l W
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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- z* j+ s! l7 D! F1 O# Y6 a& U公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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! P) W+ U0 [! O* j# g2 d5.39.217.773：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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! L1 O' Z5 V, w5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb: {" F( b5 L) Z
8 f# h3 A1 R I) P* R8 ~* a: o5.39.217.77贴心提示：公仔箱論壇# L/ H0 l. t, A6 B
+ J) q8 z2 ]0 M% N2 V2 t# C( j$ R1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；# X8 b" G' F+ Q) A% W" Q
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! k7 r4 S5 q( P
+ J1 M9 m7 m2 ]) Z" K- o5.39.217.773：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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; i' s2 N* p/ W/ w' L4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇. A& ]8 h4 t6 {/ I1 C) V
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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0 r6 t; h: H1 O/ D0 e7 X. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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4 |% R; d8 T! b0 F- I8 E7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；1 r+ J/ g9 o# x4 p* J0 T$ L# v
Q! s- M8 m: D/ m: y L7 o2 O7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ @/ W( L ]" A) P& h' z
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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