! Q; D# e+ _" w+ t; N5.39.217.77用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
- |. T: q J/ G高筋面粉 1CUP
8 ^" @# Y) v$ w" z' ^3 F0 tBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
?- O- g; R6 o) V: L* d) N盐 1/2tsb
& |8 t8 X; g7 ~/ K. d8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb 5.39.217.77: l! R* z& B+ a/ T& _- E" I( y
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇! V4 @' t: y! }# u
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）1 B- g7 G( y+ ^' c: j$ h
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做法：
' F. ^# \4 I- d' ntvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右； g3 |+ w! I) ]9 D$ v X
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb8 y% W) m; A8 C0 C8 ?" u1 b. Z
0 a& q% J" g' |/ L' W& \% a3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb# P8 ]6 s) @9 w+ W) L8 y' X% P {$ _
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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" i8 d; K* E6 v+ Z3 N; N. mtvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：
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" p0 Z, _! f' Q" ?7 Z w' Y7 r& W5.39.217.771：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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/ C {' }; }2 x8 h公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇, c, Q. {6 e, h$ X
& {3 g& Q3 T; s/ X. D) c5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； + N* p$ l/ B b. g, V
) O0 `3 S/ I$ K1 c, C1 D$ W6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 y+ b0 ]4 S) N/ b# m( ]
) q7 N; x4 E3 _$ h/ j! a8 \公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇8 O* d! Y b' y
5 L% ~6 a8 A* s8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。" R/ |7 i1 M. b7 O- L
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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