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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb3 L) g+ A2 R1 Q- U2 d7 k/ b, q2 e: k' m
高筋面粉 1CUP
3 X, _7 u$ u) h/ s. ]. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb9 C! ], B4 i0 p b. a! |
盐 1/2tsb$ N3 g7 n8 V, I( [
糖 1/2tsb ! D5 E4 K0 f0 u* C9 [5 S+ S3 _
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" X6 |, T0 V7 ~7 o# e U$ z
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）" q, b: ]7 G: q9 G! Y
5 D5 F7 p1 x( y' F- O公仔箱論壇做法：
' {9 g p9 t' e. ]* ]% |! u# z公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；( H5 e. S$ X5 c6 ^
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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7 i: p! k% c* P3 G0 F5.39.217.773：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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0 o7 g& u% b; ^) ^ `2 h- M4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：5 A2 {0 G7 H T2 x
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 U/ m* h* z4 m: [6 b5 L
# p+ X& l- O$ j0 ~# \" i公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3 V" S% a/ e6 Z8 E$ s5.39.217.773：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! K8 `4 y) p5 n+ r. l
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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& p0 u! m$ o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇- R; } y+ o h; |, `6 b
& \& P0 ~4 ~8 q- {: G. s0 I6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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