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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）; V- t# X- P: V0 b/ I( K
高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb( b7 T! p( d, M3 w i
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.777 q' X H4 n3 b# p) B- `
盐 1/2tsb5.39.217.77. y5 m+ F7 |; p. O( ~
糖 1/2tsb
% I( X8 o' y- i3 k, f# D% G牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
5 y" b4 _( q4 rtvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! |% y4 S) a- k+ g. O
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- j% s1 S$ e) G- K1 ]
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ M" E) x* V: i0 f C: u B' z
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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& |; n5 t/ Y9 b0 d3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. o- p) Y1 [4 a
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5 J0 g; G/ Z1 U9 j! s" r5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.77! ?$ T/ e! D6 ^3 i# L. Q& H; S$ V
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.77; P0 {0 }; G W- j4 K
" m" R9 c$ o5 z, Ntvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb/ }; Q" y* r9 b) }+ p2 b7 t! L1 I& V; f
% }7 J( ^& S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；! D4 v4 ?/ M: b) |
: o& g, {- ?' Z% h6 t) Q3 I8 A4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; C* w9 ]% ?# h
0 F" e4 y6 f- O o9 I' \' U- g; O3 p' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb& v' r7 K% z f: t' z
$ s" B) n8 o K0 V公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；* F/ P2 W* i) \& l+ h1 q1 Z9 E
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
$ G! j9 Y1 ]4 B- X% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N6 ]1 o- U' e4 o, Y2 y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W" y6 ^3 }" }8 _- t
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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