6 o1 r8 N/ b/ P- m: S, ~" a用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb" s4 S! |! m4 h: j
高筋面粉 1CUP
' c1 d- D* A/ ^Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
3 ]( a& _0 E7 m+ vtvb now,tvbnow,bttvb盐 1/2tsb0 X9 G& g+ I" h3 V8 U( b
糖 1/2tsb
' S3 D N! f5 I( `4 R% x0 P( n' Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
, Y! c9 C( Y! b6 k（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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1 o' ?. v% Y3 l; f! e) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：7 J& m, Z% t" ]( f+ j& ]
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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6 A, V! B# R. B9 C8 a2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 w0 \) I& E8 y3 p" m8 J( ]; J7 X
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； * V2 _7 @1 g) d* G) s- Q
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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" C- F4 B, S3 S, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb3 E% p. F. V- _: E8 z( E
0 W! \( W: X# C" }5 e# V1 x* V* _贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb, T5 n" I/ A) j0 [1 n5 q; W* M
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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. i7 g& a4 Z. g2 b& ?1 Q3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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/ Y, z7 S1 a1 s2 L) R+ z0 i9 e2 \) {tvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇6 d8 s4 i" n- o
+ A# X6 d5 f6 L5 g5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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2 f% @( a- ?+ c- F5.39.217.776：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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, i- {' c! R4 p% k8 P' |" @* u' g0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
4 C' C9 j s) |+ N6 ~* B5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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