# P1 \, o+ [- T2 x$ C用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇6 V$ g) T% X7 c7 N' F
高筋面粉 1CUP- _8 ]# g- ^# i: S
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）) i, A0 A! f5 p: H
盐 1/2tsb
+ l% S2 n' l( t5.39.217.77糖 1/2tsb 4 a, N Q4 J) x
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
8 J) f2 t2 l& I, Y m4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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: B) X' g; H5 O Q% w& |做法：: V& V# M/ n6 P& V% X# Y9 H
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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' w$ q. @. P. [! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb0 v. G( |+ `' N" q$ n0 P, |. x3 N
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% K. `2 F- |( Y6 c9 L0 n6 V1 H9 b
" }, x$ Z! m+ n. W4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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8 E( j) D! }: Wtvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：
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; K' i3 T1 Q' Z" z9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.77. ?7 e* [$ o& u: K% ]& x
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5 m0 a' z: @1 a% T9 m& N
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb: G& o- V+ H: S( Y" c1 p _" \
; W# q/ |9 ]5 e/ w: _! s* c4 b$ F- ^+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.777 ~8 h4 v e4 o: |# C7 |" D" c
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.77( ~: F' p; l2 m( q
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb7 U" a3 J$ ^7 F- N0 [
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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