& h; b* s& U: B+ F+ z公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
' y8 j: S& P: ], l( T! H高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( x$ j0 M0 H+ Q& I% ^
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
' q3 [+ r+ ^$ i7 \6 V) I5.39.217.77盐 1/2tsb. F5 p- i- x+ g; }( u9 V1 m
糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I5 B0 ^0 i' }" S
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
8 k# d5 _' D0 I4 o0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：' O1 Q- F; G( o4 V! z" B0 F8 s
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb/ j E3 P0 Z, d4 Z
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 K; ^+ ~# D: Q) |4 {
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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) q5 r {3 r) Z6 Q4 E1 H公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：公仔箱論壇$ m% c( H5 S2 ~: [% A0 h+ h
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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. r3 h3 x7 B6 H& c9 c2 F3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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/ b4 e7 a8 o; {+ h* Qtvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb( O: P3 H( t6 _1 n) f
# Q7 Q! n. a3 e5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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: ]( f2 s. O U- T/ \3 K) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
( W& _6 a) P- _% J- y% v* @, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% |# U+ f4 E# G5 e) |2 y# i- J4 Y
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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