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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
0 }- P) K( N( L/ @: L5.39.217.77高筋面粉 1CUP5.39.217.77: ^# L+ A0 g( U2 \ p& f5 R/ ~( ~0 }
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
: x. e+ r# N( A/ Y) n) xtvb now,tvbnow,bttvb盐 1/2tsb
& H' H1 O9 o# n; Q- n' i! ^tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' g4 K1 g3 X, k% l4 [) M
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
y$ L- t r; `' k; v) c4 X（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：) b& ^$ L( D+ B7 Q5 l) O
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* s. k/ ?; O/ T
( W; A7 V, L: _6 F; z2 F/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb9 P! y B9 V& J* R
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 6 `9 n4 q" b4 E" ?3 c5 _
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5 U% l g' R) p1 a/ P% K5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 \! ^% }; [* k% M4 b# I, h$ E
7 X6 o g( e$ l. B3 S5 \ a L贴心提示：
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R0 Y% _' m: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇2 n5 L, d1 c- ~' @
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇4 f" [/ w3 Q/ z% O
! G' W. e; z! [6 Q* j3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
! P0 l( {; Z- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 w( o L( o [
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇( l3 b/ f: J& ?7 m& Y/ |
' F6 ?8 Y7 @( {1 w0 k6 M4 y5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb. j4 u* }" y" E- S1 [9 t) u
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb1 o# I) ?2 T X- t. {, f4 N
9 Y( @: y0 i# q4 z% `0 n公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb5 e' ]$ Z* w# L: m, b
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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