! i9 f: G5 M$ b( u5.39.217.77用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
/ j. D/ V9 S- m& ~3 r( u' B. D& Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP
$ C9 K( ~# ~ D8 e: n& V3 Ttvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.77, C) {, N% W$ O2 @: z0 O
盐 1/2tsb
8 o. u6 ?$ M* B1 v9 G公仔箱論壇糖 1/2tsb 6 w T# B) G, z* g( s$ Z
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）: `& ]1 x" |* [& u# j
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
7 q0 e1 P9 }6 htvb now,tvbnow,bttvb
# e* T+ V \( p. \. M5.39.217.77做法：
( K0 L+ V. E: C8 @* h, W$ i6 v, O1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；# Q% _' f' A/ x
5.39.217.773 ^! l0 a: J, B9 e, @
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 p; O8 I$ W& y _1 N4 l0 F
tvb now,tvbnow,bttvb- r1 P. J# j! y/ L4 [3 d: @- x
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 公仔箱論壇* t. Y1 V) y x4 ]$ y( ^& P7 w
2 Z0 q8 K% t$ v" _ W1 c5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 5.39.217.77; y4 e. f/ Z6 U. f! z: v& j0 L1 C
( h. n# {* ?6 N3 q0 j% B: T公仔箱論壇   7 q% _, _) }- e8 K% W% F, k, F$ @% m
5 S9 X. `+ V! g; }5.39.217.775：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
) ]0 }6 L- U5 s+ Ltvb now,tvbnow,bttvb5 v. o/ R9 `) c* o0 y% g
贴心提示：
- w$ O8 W) R9 T7 U* k, c
9 x9 W( |7 N* [, O7 z8 X. H% }1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
1 N4 \5 V/ e# u0 \* Htvb now,tvbnow,bttvb
2 O x1 ? c) u. B+ E5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；7 u! W& V- r& S" w, u
tvb now,tvbnow,bttvb( C! Z0 {. f: i3 Z. F- Q5 [& T- m+ w# `
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
. F4 J; J7 ]- B9 etvb now,tvbnow,bttvb$ n; p' s, C/ j1 K
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
1 B7 C5 v+ [0 r) l0 }
& I3 F/ O; q a- v& t/ j5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.77# y, C2 P) E" p
tvb now,tvbnow,bttvb- N8 x2 z7 q6 Q8 D7 f, t0 X
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
1 Q. r* b% M- z3 g C6 n; f8 I+ B/ g5.39.217.775.39.217.77& ^& g) Q, Q- _! Q
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
% p+ @* A& A9 Z/ x- G0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t+ C3 S9 w [' o* r; J" e" _8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 I& s$ @. |) W: d: N
& m% s( f% ]" ?" r! { |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 