/ B5 ^: |# F+ p1 U: o0 K公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb9 `, \4 o1 p$ n6 D/ U
高筋面粉 1CUP: ]: e8 |& g1 k' b$ V* m7 C' w
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）- w2 P" m) K) j, Q1 u
盐 1/2tsb
$ H: v- a3 F9 `2 {" C, z. F& E% ftvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb
' [ f& p \( P3 `' X. f! g牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇4 }- r) { n. ~3 N/ `
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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* P* B! k1 b$ Y# ]6 }做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y R+ ^; U2 }, t. J$ A
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇! f* H; k7 Y) K* B: n4 d% `
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
0 x% a/ K# E2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o k a; k& d' p
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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# l8 U7 O( [. f) d1 V+ E$ _; Wtvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇) n. [/ l8 O# ]# I/ ^4 P; l
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.77( T$ F. G9 V1 l) z" O4 x( L9 g7 b
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贴心提示：
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: \, J3 [* |+ n1 o1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；0 m' p/ W; j' b3 a; J, ~8 p
' r; u6 A& S$ O2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5 A4 x! K6 Z& M6 F) G7 d# D3 a
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
3 M, y$ T+ |% |5 p) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ t5 D# A# f! V. c: K- _
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；# h2 {) _; u/ y8 B5 e& C
; J% v) _4 ^+ Ltvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇+ M5 g$ [ K* c: z( n; W
' W. m E1 G- @6 s- F3 u公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。' x1 E9 [, Q6 F# g
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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