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糯米包食譜& G4 o( ]% b4 o9 c% ?! d" ` |
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〔糯米包〕那一層黃色皮叫“大黃皮”，也就是〔燒賣皮〕。公仔箱論壇* e1 H+ d3 y; R4 ]" @+ g
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! f! l$ z+ U1 Z" g9 ?+ H7 p& x1 v' w包〔糯米包〕也可以用大白皮；就是包〔干蒸牛肉〕用的同一種皮。
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4 l& X) \; m1 \/ r糯米浸完蒸好加入調味料：糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻
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臘腸要蒸熟切粒；蝦米浸軟瀝乾（再加水拌勻可增強軟一點的口感）
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/ e# j$ B/ S- a7 U用大白皮或大黃皮包好蒸10分鐘便成 N$ K% b& ], z( E7 n6 l; y
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搞搞新意思：可以加入小許黑糯米，有口感之餘更覺健康。* i% E! s9 K3 u0 n. C- K4 I
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用“大白皮”包〔黑糯米〕；白中透紫；賣相特別。tvb now,tvbnow,bttvb3 i: }. f A" ^- I, } w
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5 X1 L: p8 q2 R' e2 stvb now,tvbnow,bttvb另外，大黃皮一次用不完，放雪櫃也不能久放，否則會變硬，所以剩下的皮可以包〔燒賣〕。公仔箱論壇' X+ b$ Q) w( ]3 e: Z0 t4 l
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發表於 2012-2-23 08:03 AM
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