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糯米包食譜
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& p6 Y8 m9 P" h1 ]5 d! ]5.39.217.77〔糯米包〕那一層黃色皮叫“大黃皮”，也就是〔燒賣皮〕。
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包〔糯米包〕也可以用大白皮；就是包〔干蒸牛肉〕用的同一種皮。" @" X- k+ p5 Z9 N% Z- C+ [( {( Z
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糯米浸完蒸好加入調味料：糖、鹽、胡椒粉、麻油拌勻
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臘腸要蒸熟切粒；蝦米浸軟瀝乾（再加水拌勻可增強軟一點的口感）
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( | R, l' ]/ ?0 L* h" q5 S/ U- |用大白皮或大黃皮包好蒸10分鐘便成
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/ [; P4 ^1 K% R/ S# s9 g搞搞新意思：可以加入小許黑糯米，有口感之餘更覺健康。
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用“大白皮”包〔黑糯米〕；白中透紫；賣相特別。
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9 |9 b" I0 j' o: q& \3 R. w9 ^公仔箱論壇另外，大黃皮一次用不完，放雪櫃也不能久放，否則會變硬，所以剩下的皮可以包〔燒賣〕。
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發表於 2012-2-23 08:03 AM
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