當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
' @( h* c: p$ H: E公仔箱論壇
+ s6 y% k9 [' s" G+ h6 atvb now,tvbnow,bttvb龍也食晏錦囊公仔箱論壇. ]" @& u+ y( o
人均消費﹕85元
8 f m; V: P! R$ W. t) n4 ^# R午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: f7 S1 U3 a' g; H6 i! A
/ \3 {, \0 s( j1 a0 s$ M& y
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇3 O4 ~+ H" h7 m3 i- _- _2 l
tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 c$ D$ Y6 u8 _3 j
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
( e4 ?/ B% d$ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 q- R! |. x! o" E# f
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。& O% W! g' b* O* O" p3 m" i N
' d' W$ ~( | A! Q/ j
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
8 z! |. I- f: U' t+ ^8 i公仔箱論壇座位數目﹕16個) M7 `( ]+ b5 _! v, ], O
美味度﹕5★
. l7 a U* } q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驚喜度 ﹕4★
* x8 G. S1 N7 S6 J3 H9 _' F5.39.217.77整體評分﹕5★公仔箱論壇: f6 X4 W; N5 a: L6 f0 b
地址﹕大坑京街5.39.217.778 n: w/ B5 Q9 e9 V4 p1 z
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
+ D3 K1 T& g3 `$ c公仔箱論壇（全版評分最高5★）公仔箱論壇* B+ P" I h G& j1 W
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
