[中式食譜] 红糟酱

oskwin

红糟酱材料:
" g5 w! G  @+ ]5 ^" t3 v" ~) ]公仔箱論壇圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
) }3 I0 V) T! N9 i$ ]公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ W  m# s- \2 A/ g
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。5.39.217.77! U6 t3 g4 _! ]6 f1 b1 g1 A8 T3 e7 k
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 \! B) m6 ~8 i/ |; V% {3 q/ h; k
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
5 ]5 X( Q/ V! `  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。