红糟酱材料:
8 C; J+ Q9 J# y, Z圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗8 I4 ]! a5 _6 P
做法:, z1 e6 `4 w t- e9 k: ~* T8 j/ |0 F
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
5 f0 ~5 m, a4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。. U+ ?/ }3 m6 |* J3 M" Q& ~4 I4 m
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。5 e1 R4 {& j- `" ?: t% U/ N+ m
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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