[中式食譜] 红糟酱

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红糟酱材料:
% o( z7 X/ V+ `  o1 z4 o: \5.39.217.77圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
, J, F' H4 u7 R9 {$ v4 t: F' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
* G( [3 {& X; T* I4 `1 D* u5.39.217.771.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
; z) a' h& Y( ~% G; k/ O2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
$ \, o( X1 q2 Q9 W$ U! e% a3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。( g6 a, f3 S6 A) Q) b2 q* V9 Y