[中式食譜] 红糟酱

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红糟酱材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% ~( A- @! W4 O( l. y7 O3 r
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗公仔箱論壇; o9 y" ?  @2 J% _) N
做法:公仔箱論壇5 V/ b1 i. w0 J9 G3 j
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。5.39.217.77. u( K/ b) V5 T" l7 K1 @
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。) Q' I, }4 @8 r8 D- A
3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
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