[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
# M: j9 K( m1 S' ?4 u9 g6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米2杯、
9 @4 B2 }  k$ B# K. r  ~8 r5.39.217.77小棠菜1斤、
1 M- Q9 y$ a& Y" |2 w0 ^tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯適量、
- B# A0 X! D( W公仔箱論壇薑茸少許；
7 e& v, O5 a( j* t0 r" P. t連骨豬扒3件、tvb now,tvbnow,bttvb6 }; |2 [9 k) b1 s% a7 K4 X
蛋白1隻。
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調味：
/ ^. A4 B7 \: e$ m5.39.217.77豉油、
* b9 f$ d% t/ z" H; `8 _鹽、公仔箱論壇# M( I1 K. j8 Z3 ]
糖、
" Q; a5 z( c7 i; h公仔箱論壇胡椒粉、
( n: V6 c% B+ Y+ B# W( I- l酒、公仔箱論壇! n& C$ P2 J; |+ N: L. s$ R) s
麻油各適量；5 v' @& L8 q- }
薑、蒜少許。公仔箱論壇. T& D0 F) I+ a/ f

1 `: Q* V5 p2 k" \$ Q  _- G5.39.217.77做法：
' R# o( ?4 K' y! f( U公仔箱論壇1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
4 U' C: E' l5 U% y- r& y8 b; Y2 F& ]2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
7 p$ ^! Q: i6 @! q! U4 r公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。5.39.217.77# e9 }; O$ a3 n  C' E: Q+ C/ P% Z
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。( _" ~7 Y. D' v1 Z' g) D) J
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。公仔箱論壇* G1 y& I; l/ Q  V! C+ @. o3 U! {

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