[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：5.39.217.77& d3 F0 E. t+ Z
米2杯、
4 T5 K: |; ?" G" `7 G, U! t公仔箱論壇小棠菜1斤、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ C. \+ O/ |& ]) E4 {7 }
清雞湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 X, q, e& H# i
薑茸少許；
, U0 K: [: n: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連骨豬扒3件、tvb now,tvbnow,bttvb, c# K  d. w, V, G
蛋白1隻。
1 N: p- s- ]# S/ C3 a; b/ V& N
& Z  c. n7 u; M; I公仔箱論壇調味：
& D/ L$ ~) c& k3 G公仔箱論壇豉油、5.39.217.773 f" ]4 x* k, v2 `6 v" Y
鹽、
, x. _5 R5 d' @; |. m3 k5.39.217.77糖、* e+ e8 F3 g, G7 L
胡椒粉、
4 ~" _0 M1 C: e, ?酒、5.39.217.778 w, a' N" A  B8 h/ @
麻油各適量；5.39.217.779 U) M' L* R# n, K! z: Y
薑、蒜少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" p, @7 _% p( _" |4 h& v
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做法：
8 Y" S/ W$ i% V! l6 Q: Itvb now,tvbnow,bttvb1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。5.39.217.773 ?& r  w+ b* r  s* T
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* C- V, u5 r7 x3 d# Y# Q4 g8 D
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
$ w# g8 K1 \& B4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。: B" {  W4 ]1 v& f
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。( R- n2 H, M0 M& B) y& P6 }

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