[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：+ U7 e+ N1 b. p5 B
米2杯、
) l4 Q# M# R( o* }5.39.217.77小棠菜1斤、公仔箱論壇0 d( G8 q* @& S5 f2 S5 F- k; ^, [" K
清雞湯適量、" `2 u, n" n8 }9 Y' t. v
薑茸少許；
, Q6 k# K8 M1 K5 o# B  g* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連骨豬扒3件、
2 v; h) t1 Y+ C. E5.39.217.77蛋白1隻。
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調味：
( f+ H# O- i, e8 d" K豉油、公仔箱論壇: \; z  d7 \# g/ S% _% }/ `4 R
鹽、, K7 P' p" J: E9 \& V
糖、
3 U' v! B6 \- o  U* h胡椒粉、
0 B( u' I$ ?1 c4 ^3 _, s$ c公仔箱論壇酒、
, I/ W. {( A4 j; ~& j: R5.39.217.77麻油各適量；0 ?2 ^: H; _2 }& a( m% c6 R
薑、蒜少許。公仔箱論壇% U0 w, G0 ^1 K4 m+ p9 P
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做法：2 ~( G$ y" @* f- A6 l. \$ y
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
  R- c/ u/ r0 I$ w3 P. s, V/ E3 g8 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; O  W5 h- ?. Z1 Z
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
: c5 x. e' j! U/ @0 x4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。( y, u& z: n1 p1 x3 \
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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