[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
) w' C9 n( X$ l0 ]5 {米2杯、公仔箱論壇" ], f+ d8 k$ g9 E5 K# A
小棠菜1斤、
) `( |% u8 z# I清雞湯適量、公仔箱論壇7 b7 x: m1 T) [. P* q
薑茸少許；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 z2 a/ c$ S+ }: D
連骨豬扒3件、
2 ?3 ~8 ]; E: C# x1 T. J2 X公仔箱論壇蛋白1隻。
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調味：! s0 x2 n7 N( ~, V: D( s4 y5 h$ y
豉油、. a" N6 B9 U5 \8 ~- o2 i
鹽、5.39.217.77" J( Q9 t& E0 W# t: s4 t. X4 ~
糖、
) @. ?% A/ d1 |# p- ~公仔箱論壇胡椒粉、
: I' }' B+ Q8 A; Z8 H( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、
% c, y, ]4 V" o& g麻油各適量；
0 D" I! g' c. F1 o2 k$ _: F薑、蒜少許。* d: b9 {2 x% c

' T( g5 C% `& v2 Y6 k' z( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; l% @+ n. D; L* D/ f; S1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
4 g/ P7 P( y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。$ k1 X1 {' Y, y6 d/ d: j
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。公仔箱論壇5 t" O0 [0 S1 o- q
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
, w" l& w5 h+ a$ n. W" [5.39.217.775. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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