[甜品] 紅豆豆腐凍糕

材料：公仔箱論壇, J% x$ ~& C+ }1 [9 V
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軟豆腐半盒，淡豆漿240ml，蛋白2隻，糖100g，魚膠粉20g，水20g，忌廉240g，紅豆少許。公仔箱論壇, X6 x# c- n' _0 n5 R' U2 y" ~- e0 i

做法：

軟豆腐加入豆漿拌勻。魚膠粉加水，於熱水上座溶備用。蛋白打至起泡，加入糖發打至企身。忌廉發打至企身，冷藏備用。將魚膠溶液加入已拌勻的豆腐及豆漿，再分別先後加入忌廉及蛋白拌勻，倒入餅模內。放進雪櫃冷藏4小時，再於中間及側邊倒入已煲軟的紅豆裝飾，完成。公仔箱論壇8 r4 z& H* K2 y8 l6 x7 Z
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PS:將紅豆加入少許糖煲軟，可以令味道更香甜。可用奶代替豆漿。

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