[中式食譜] 炸蟹蓋麵

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材料:: r- u! @! X5 R! r! ]- S' Q0 ]

4 b* n: `" W* L( P: b; {$ P7 R6 T5.39.217.77 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤
  i; m) I# D4 J; |蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Z- B5 {5 z. V# P) ^

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+ d+ }$ R/ d1 u% }製法:  
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1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入
2 g; c/ {& L5 K; htvb now,tvbnow,bttvb     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起公仔箱論壇6 ?0 P# o  n1 c7 Q* C( a
     瀝乾，置於盤中
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
- S# R$ |4 }8 x0 J( k, ctvb now,tvbnow,bttvb     用鍋蓋燜1分鐘後熄火
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  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹
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