, C+ G8 R- \9 `4 L9 G% l5.39.217.77+ |! U: w# |- F. P: e$ @
冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。公仔箱論壇( @7 s; t1 o- ^
公仔箱論壇/ v1 J( H+ T) T7 V
7 e% U( b8 J1 K0 b! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 l" E* d5 N; Y" W5 O6 m/ _
故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。
' v. ]& M c4 N) W7 vtvb now,tvbnow,bttvb良好抗癌效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ W; g* Z3 g0 d% h
& Y# O! o" Z# n& F3 u ]公仔箱論壇冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。4 J* l8 u( T0 N1 ?( o% K3 H3 {
: J. m6 Z5 j* B
除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。
& d6 j' }2 o! K5 G2 O Ptvb now,tvbnow,bttvb6 Z& A" |. G8 i. f
 公仔箱論壇' K k3 L* C7 c% Y1 a5 P( n9 N
5 l% x$ }6 J9 Ktvb now,tvbnow,bttvb痛風症患者不可過量公仔箱論壇+ S( D9 j( w* l1 v6 P; c
$ s4 G# a* b# z% s- d+ O8 N4 ]3 j冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！公仔箱論壇- h+ @2 C/ D0 o. i% ]
' p, {7 {3 I/ m$ C, G1 r; f9 k公仔箱論壇預防肥胖公仔箱論壇# x7 [" [" f6 H3 g9 w2 t* W
& N; q$ d0 R: q/ D/ A. Y/ Vtvb now,tvbnow,bttvb在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。
* _1 }" x# u% J, ]5 x4 |1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ d% G* ` ]1 {* |
7 @& ~! _8 u6 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' X! o' ~3 X9 o: ^7 ?
減少心血管疾病
o* \. N8 P* F: ?; btvb now,tvbnow,bttvb; H# D. t* H+ J0 p! n9 g: q J; H
眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗
( r! E" z8 k' G% D" z$ i5.39.217.77
- [8 C& X2 G8 K9 ~) I$ z6 n( ^6 {+ B
1 O* }; { P% D公仔箱論壇
' L" [' d' _' \6 htvb now,tvbnow,bttvb（溫哥華明報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z- W* u- f/ }% t' |- F
公仔箱論壇/ R1 y$ Q5 `$ E- w+ T) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 Z6 X3 h5 j4 s$ L' {# ]
: I/ V2 {1 z$ k: F+ Q5 C' B
|
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|