5.39.217.77* @) c. |* v% i( j0 K; h
6 g, S* J) N4 E) A( n5.39.217.77冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。5.39.217.77$ E( c# X$ w' p" A( H
1 M# @8 `; s- ?# i, C& a4 | ?
 0 ~0 Q T# Z8 p: u5 @# a8 r
tvb now,tvbnow,bttvb, z5 k7 q3 J8 i S0 }6 a
故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。
$ E! X3 w3 e& i* a- k良好抗癌效果5.39.217.77, L2 a) u* S4 `, F" N
/ F9 u) @5 o$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。! I- e5 ]9 B- U6 B" B
9 n- m8 I/ ~, C c G) w. k3 i除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb9 U# C/ v) O8 ?5 L% I$ ~* R9 c
- i8 h7 N, z( N1 i" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {" F4 _3 p* {7 W
: x/ k }$ h' \% g$ u公仔箱論壇痛風症患者不可過量4 d0 s3 L; w4 V3 `
公仔箱論壇, W" U5 V5 H& x1 Z C; Y6 R7 F' o
冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！
$ I6 d0 v% I T+ V7 I y$ N. j
; P! O/ Y3 A) X公仔箱論壇預防肥胖
% r: S& M, X5 i2 `$ O: btvb now,tvbnow,bttvb
* j( Q- A5 W! A; r3 v9 S在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ t. b% t1 A$ S, }
公仔箱論壇# ]! R1 D& @5 Y7 o. T
 公仔箱論壇9 z" e" D/ w4 k
; \8 o2 J! _- h/ P* O9 o; M, ^- U2 e5.39.217.77減少心血管疾病
2 y; r+ C; K& a& d1 r: P7 F* ~
1 k: j) q" R/ q' _眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗
) D# H* f; @3 L1 K3 v& [+ wtvb now,tvbnow,bttvb
/ P0 s9 W, S* m8 S2 U" f
/ j: |; r2 S2 L2 s" P# v* \- n5 W- z* L1 I7 S2 t' L# F
（溫哥華明報）公仔箱論壇: B0 `9 R$ W% q$ u: d! p: |
. O% @( e' [& i) O* M& V6 Q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M @# y) @6 P+ h: `( l- gtvb now,tvbnow,bttvb B! C: m' c3 F/ ?4 v9 D
|
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|