 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 _$ i% T$ i: Y! w
( s8 E9 W7 ]2 a' F. f
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% D2 }6 _- ^! I. Z2 M( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- F* r# ~' ] G
6 X5 c2 r* h! ~. |3 g
* j7 P1 a G z* _5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H6 v* [: o* E% G. w: F
' E, A) U# ~! f/ p市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。tvb now,tvbnow,bttvb0 r! Q6 k# W4 I4 h- B
. _$ m, l0 f3 g0 A5.39.217.77
- |; @% u; L5 ]0 D公仔箱論壇
* F% g6 `- \7 ~' c7 [: n( ^公仔箱論壇 % ~: T6 ^5 u% i! @1 K% ~
9 o9 I* c8 x) \3 q+ P& V7 C N1 m# j& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' {) _/ D- X* P; P
5.39.217.77, k7 A2 Z. `9 X: p. p, v% ^! z
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。
, }7 R& G# D5 ]公仔箱論壇0 g# i( N/ l( s' x
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。
/ s: e) m; G9 n! m& t; I+ b! j
7 \$ n4 {1 @. a4 _' p. P4 V& Q8 g說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。公仔箱論壇* a0 n! ?5 c3 Z9 @4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 O6 U: Z* K4 K
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
* A M% X: |! ~2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- s' q+ c1 y! F/ \/ g
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
3 Z% @2 P2 \0 ?9 m3 y, X) h5.39.217.77& h0 j9 [5 k: G% d
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。$ C! e2 P) S# [8 m4 z& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( M7 C7 G( N: s: e8 }4 D
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。
5 [' T1 b z/ H/ v' C/ c$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V$ {% k- f8 q) ?& _
7 b! n4 o. N# A+ k- {+ V5 u1 a7 d7 L+ b! {7 f# U% A7 P) h: X: A! ~% H
6 e6 z7 \! G- [' D公仔箱論壇5.39.217.77( R, Q% q& q8 o* b% L1 R& s, E1 S
兩人份量的傳統英式下午茶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 n# R( [4 x- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' x8 d/ L- c9 o1 D; {* ^& D
: |" f% _6 L$ O! _0 ~/ @; ]# ~2 m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 Y b' k) Y7 }/ o
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
* [! M* b- h1 C4 B* M2 a( l5.39.217.77
+ V; ^- C* P/ l tvb now,tvbnow,bttvb/ H& Z; D5 G, ?+ J0 U2 u
' u' p( j0 i& f+ q: ?" O
法式洋蔥湯
4 c _ g G1 {& D公仔箱論壇Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _% S; x% Q7 S$ Z# ?. _8 ^8 `+ C
# s9 ^, J* {3 D5.39.217.77
$ l* P8 {( ?# w5.39.217.77
! T' ?, H+ y: D ~蟹餅
, q8 d% y" H6 M. M. L% nEast Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16
6 z: Q/ _+ t- {
# ?( C; b& A* p- Q+ v$ o* V! u 5.39.217.77$ P; |) w Y5 V& Y) S
; D4 `. I1 M! n; B9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式炸魚薯條5.39.217.77- n* {" K. |9 m- L3 B$ a
English Style Fish & Chips, CAN$19: L5 e* F: H( t N, ~) \6 f
, k7 J8 b6 k( M9 C" |5.39.217.77
; u, H" b# O: m, |0 A* D公仔箱論壇
) g* O, Z7 l! P3 p; @8 Q公仔箱論壇Library Bar
9 t; A+ D6 U. T1 d/ m$ r& A) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：100 Front Street West, Toronto
3 F* \7 B8 B7 }7 }9 A) Ktvb now,tvbnow,bttvb電話：416. 368. 2511
t9 _$ M# t' \+ n3 r公仔箱論壇網址：www. fairmont.com /royalyork
. k* S5 ]) s, k- c' J: Z, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g6 I+ ?; h3 J( Gtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 