材料
" _, b# i1 H8 Y& htvb now,tvbnow,bttvb心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升0 n" C" V$ f+ p- O5 O9 @4 Y8 ?) u
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8 g0 w9 I3 x6 B8 D! k6 F+ T做法
7 g: ]* r8 e4 F. s( K; X1 z: L5 N5 ttvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。
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& [0 t! M+ v4 z; }2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。
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4 ^: ]4 ]$ P) G, Q- v3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。5.39.217.77* V# e% M' k9 { F1 T# t2 y6 V% }
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4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。1 @3 d7 U) E+ b3 f
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發表於 2012-2-11 05:25 AM
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發表於 2012-2-11 05:57 AM
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